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Bodega Cauzon Duende 2020

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17,70 

Nicht vorrätig

Duende ist ein Rotwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus Syrah-Trauben hergestellt, die spontan mit einheimischen Hefen vergären und eine Woche in Stahl mazerieren. Die Reifung erfolgt für etwa ein Jahr in Eichenholz. Er wird ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid abgefüllt. Pflaume und Johannisbeere in der Nase, rund und zart am Gaumen, für das Wild!

Hersteller: Bodega Cauzon

🍾 Duende

🖼️ Granada, Spanien

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Syrah

📅 2020

🌡️ 13%

🍷 Rotwein

🛁 Handlese, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und einwöchige Mazeration in Edelstahl; Reifung in französischer Eiche für etwa 12 Monate. Abgefüllt ohne Zusatz von Schwefeldioxid, Filtration oder Klärung.

👃🏻 Noten von Pflaumen und Beeren wie Schwarzkirsche und Johannisbeeren, blumige Noten von Veilchen und Veilchen, Minze und schwarzem Pfeffer

👅 Frisch und delikat, würzig und weich, mit runden Tanninen und einem langen und großzügigen Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.

💕 Spiel

😍 Eine umhüllende Elfe (duende auf Spanisch)

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Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.

 

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