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Bodega Cauzon Fresa Salvaje 2020

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17,70 

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Fresa Salvaje ist ein Schaumwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus Pinot-Noir- und Garnacha-Tintorera-Trauben hergestellt, die spontan mit einheimischen Hefen vergären und einige Stunden im Stahl mazerieren. Die Verfeinerung erfolgt immer im Stahl für etwa 6 Monate. Schließlich wird der Wein in die Flasche abgefüllt, wo er mit vorgefrorenem Most erneut gärt, ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid. Fresa Salvaje ist frisch und cremig, leicht und spritzig, Zeit für einen Aperitif!!!

Hersteller: Bodega Cauzon

🍾 Fresa Salvaje

🖼️ Granada, Spanien

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Pinot Noir, Garnacha Tintorera

📅 2020

🌡️ 11.5%

🥂  Blasen

🛁 Handlese, Spontangärung mit einheimischen Hefen und Einmaischung für einige Stunden im Stahl; die Reifung erfolgt immer im Stahl für etwa 6 Monate. Schließlich in der Flasche, wo er mit zuvor gefrorener Maische erneut gärt, ohne Zusatz von Schwefeldioxid, Filtrationen oder Klärungen.

👃🏻 Blumig mit Erinnerungen an Backwaren, leicht weinig und mineralisch

👅 Frisch und leicht, cremig und bissig, trinkbar und durstlöschend

👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.

💕 Aperitif

😍 Vin de Soif

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Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.

 

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