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Bodega Cauzon Pinoir 2022

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Spätburgunder ist ein Rotwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die spontan mit einheimischen Hefen vergären und eine Woche in Stahl mazerieren. Die Reifung erfolgt für etwa ein Jahr in französischen Eichenfässern. Der Wein wird ohne Filtration, Klärung oder Zugabe von Schwefeldioxid abgefüllt. Frisch und elegant im Mund, berauschend in der Nase. Probieren Sie ihn zu Wildragout

Hersteller: Bodega Cauzon

🍾 Pinoir

🖼️ Granada, Spanien

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Pinot Noir

📅 2022

🌡️ 13%

🍷 Rotwein

🛁 Handlese, spontane Gärung mit einheimischen Hefen und einwöchige Mazeration in Edelstahl; Reifung in Fässern aus französischer Eiche für etwa 12 Monate. Abgefüllt ohne Zusatz von Schwefeldioxid, Filtration oder Klärung.

👃🏻 Rote Blumen und reife Beeren, balsamische und krautige, mineralische und würzige Noten

👅 Frisch und elegant, würzig und weich, mit samtigen Tanninen und einem langen Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Ragout vom Hirsch

😍 Ramon ist absolut einer der besten Erzeuger von natürlichem Pinot Noir in ganz Spanien, ein Wein, den man unbedingt probieren sollte

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Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.

 

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