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Weinkellerei Cauzon Tinto 2021

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Cauzon Tinto ist ein Rotwein, der von Ramon Saavedra von der Bodega Cauzon in Granada, Spanien, hergestellt wird. Er wird aus Syrah-Trauben hergestellt, die spontan mit einheimischen Hefen vergären und eine Woche lang im Stahl mazerieren. Die Verfeinerung erfolgt ebenfalls für etwa ein Jahr im Stahl. Der Wein wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid abgefüllt. In der Nase blumig und fruchtig, am Gaumen frisch und dynamisch, passt er perfekt zu gegrillten Fleischgerichten.

Hersteller: Bodega Cauzon

🍾 Cauzon Tinto

🖼️ Granada, Spanien

🏡 Bodega Cauzon

🍇 Tempranillo

📅 2021

🌡️ 13%

🍷 Rotwein

🛁 Handlese, Spontangärung mit einheimischen Hefen und einwöchige Mazeration im Stahl; Reifung immer im Stahl für etwa 12 Monate. Abgefüllt ohne Zugabe von Schwefeldioxid, Filtration oder Klärung.

👃🏻 Kirsche und schwarze Johannisbeere, Brombeere und Pflaume, dann ein Hauch von roten Blumen und balsamischer Minze

👅 Frisch und dynamisch, würzig und rund, mit sanften Tanninen und einem köstlichen Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°

💕 Gegrilltes Fleisch

😍 Überschwänglich

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Granada, Spanien

Ramon Saavedra von Bodega Cauzon ist einer der Pioniere des spanischen Naturweins, ein außergewöhnlicher Mensch und trotz seiner Größe von einer ungewöhnlichen Bescheidenheit geprägt. Die Weinberge der Bodega Cauzon liegen auf einer Höhe von bis zu 1.200 Metern, und das Terroir ist verrückt. Lehm und Kalkstein, aber nicht nur das, der Boden ist reich an Mineralien, einschließlich Quarz, und das Klima ist abwechslungsreich. Gebirgig und sonnig, mit kräftigen Temperaturschwankungen und Meeresbrisen zur Rettung. Die Trauben wachsen perfekt und bringen komplexe Weine mit großer Tiefe hervor. In der Bodega Cauzon ist minimaler Interventionismus die Regel, sowohl im Weinberg, wo jede Form von systemischer Chemie verboten ist, als auch im Keller. Der Wein gärt spontan mit einheimischen Hefen, und Schwefeldioxid wird nie als Zusatz in Erwägung gezogen. Die lange Mazeration auf den Schalen und der Ausbau im Holz vervollständigen ein wahrhaft spektakuläres Bild der Weinkellerei.

 

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