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Bressan Pignol Siebzehn Jahre im Barrique 2004

122,10 

Nicht vorrätig

Pignol Siebzehn Jahre im Barrique ist ein meisterhafter Rotwein, der von Bressan in Farra d'Isonzo in Friaul hergestellt wird und aus reinen Pignolo-Trauben gewonnen wird. Die Trauben werden von Hand geerntet und entrappt, gefolgt von einer sehr langen Mazeration mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen. Anschließend reift er für gut 17 Jahre in Eichenfässern. Der Pignol Diciassette Anni in Botte ist ein tiefgründiger und komplexer Wein, raffiniert und mit edlen Tanninen. Der Abgang ist sehr lang und wird von Noten von kandierten und in Alkohol eingelegten roten Früchten, Trockenblumen und dunklen Gewürzen, Kakao und Tabak begleitet. Ein unvergesslicher Wein, der zu Schmorbraten passt.

Hersteller: Bressan

🍾 Pignol Siebzehn Jahre im Fass

🖼️ Farra d'Isonzo, Friaul

🏡 Bressan

🍇 Wählerisch

📅 2004

🌡️ 14%

🍷 Rotwein

🛁 Gärung mit langer Mazeration auf den Schalen, dann 17 Jahre in Eichenfässern

👃🏻 Potpourri aus roten Blumen, Kirschen in Spiritus und vielen kandierten roten Früchten, Noten von Kakao und Tabak, Anklänge von schwarzen Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Nelken, dann Chinarinde mit balsamischen und mineralischen Aromen

👅 Elegant und tiefgründig, mit einzigartiger Raffinesse, mineralischen und königlichen Tanninen, anhaltend und unvergesslich

👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.

💕 Geschmort

😍 Mysteriös und umwerfend

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Farra d'Isonzo (Gorizia)

Bressan ist eines dieser Unternehmen, auf die wir wirklich stolz sind: radikal, puristisch, kompromisslos... großartig!

Die Familie Bressan führt eine Tradition fort, die weise von Winzermeister zu Winzermeister weitergegeben wird und lehnt jede Art von Modernität oder Technologie kategorisch ab, weil sie den Wein verflacht.

Das Unternehmen ist in mehrere Territorien aufgeteilt und verfügt über insgesamt 20 Hektar Weinberge.

Das sind die Eckpfeiler dieses verrückten Weinguts:

  • Manuelle Auswahl massenhaft Schrauben und die bevorzugte Verwendung von einheimischen Stämmen (Klonen und alle GVOs sind verboten)
  • Beschneiden, Absaugen nur manuell durchgeführt.
  • Persönliche Weinbergspflege ohne Verwendung von chemisch-synthetischen Stoffen, mit Respekt vor der Rebe und ihren natürlichen Zyklen (völliger Ausschluss von Herbiziden und/oder Trockenmitteln und/oder Pestiziden)
  • Exklusive Nutzung von natürliche Düngerd.h. Dünger oder Gemüse oder gar kein Dünger.
  • Keine BewässerungEs ist auch ein Rettungswein, denn Wasser hat schon immer die aromatischen Eigenschaften und die Intensität des Weins verdünnt.
  • Ernte erfolgt nur manuell von vollkommen gesunden und reifen Trauben (keine Frühlese).
  • Gärung mit einheimischen Hefen natürlich auf den Trauben vorhanden, was die Verwendung von synthetischen Industriehefen absolut ausschließt.
  • Keine Zusätze zu den Mustern von Schwefeldioxid oder andere Zusatzstoffe / kein chemischer Eingriff
    (Schwefeldioxid darf nur in minimalen Mengen zum Zeitpunkt der Abfüllung zugesetzt werden und in jedem Fall in Mengen, die kleiner oder gleich der Bio-Zertifizierung sind).
  • Die Verwendung von Aromen ist verboten biologisch und/oder chemisch.
  • Reifung des Weines auf seiner "Feinhefe" bis zur Abfüllung.
  • Keine Filterung (eine Praxis, die in jedem Fall und immer den Wein verarmt und sterilisiert)
  • Exklusive Nutzung von Korken streng einteilig natürlich, so dass jeder Wein im Laufe der Zeit seinen besten Verbündeten hat.
  • Beschriftung Streng manuell (...jede Flasche ist ein einzigartiges Geschöpf...).

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