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Bressan Pinot Noir 2018

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Pinot Noir 2018 ist ein Rotwein, der von Mastri Vinai Bressan in Farra d'Isonzo in Friaul hergestellt wird. Er wird aus Pinot-Noir-Trauben hergestellt, die entrappt und dann mit einheimischen Hefen und einer einmonatigen Mazeration vergoren werden. Während dieser Zeit werden die Trauben entrappt, umgepumpt und täglich abgepresst. Anschließend reift er je nach Bedarf drei bis vier Jahre lang in gebrauchten 2000-Liter-Holzfässern. Der Pinot Noir 2018 ist am Gaumen seidig und elegant, mit blumigen und fruchtigen Noten in der Nase und einer leicht ätherischen Wirkung. Wir sehen ihn perfekt zu einem getrüffelten Kalbsbraten

Hersteller: Bressan

🍾 Pinot Noir

🖼️ Farra d'Isonzo, Friaul

🏡 Bressan

🍇 Spätburgunder 100%

📅 2018

🌡️ 13.5%

🍷 Rotwein

Die Pigiodiraspatura gärt dann etwa 30 Tage lang auf den Schalen, mit mehreren Pressungen, Umpumpen und täglichem Abstechen; dann wird der vergorene Most von den Schalen getrennt, die sanft gepresst werden, um ein vollständiges Abtropfen zu ermöglichen. Anschließend wird der Wein in verschiedene 2000-Liter-Fässer gefüllt. In diesen Fässern kann der Wein sein Leben beginnen und selbständig und natürlich entscheiden, wann er die malolaktische Gärung durchführt. In den nächsten drei bis vier Jahren setzt der Wein seine Reifung auf der Hefe fort, wobei die Hefen regelmäßig aufgerührt werden.

👃🏻 Ultrakomplexe Nase, Veilchen und Rose, wilde Brombeere und Himbeere, dann Gewürze und Kakao. Es ist ätherisch und fast balsamisch

👅 Bereits 5 Jahre alt, aber so kraftvoll, als wäre er gerade erst abgefüllt worden, frisch und vollmundig, seidige Tannine, elegant und anhaltend am Gaumen.

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Getrüffelter Kalbsbraten

😍 Ein Pinot Noir, der seinen Pendants in den Alpen in nichts nachsteht, ein großer Wein

 

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Farra d'Isonzo (Gorizia)

Bressan ist eines dieser Unternehmen, auf die wir wirklich stolz sind: radikal, puristisch, kompromisslos... großartig!

Die Familie Bressan führt eine Tradition fort, die weise von Winzermeister zu Winzermeister weitergegeben wird und lehnt jede Art von Modernität oder Technologie kategorisch ab, weil sie den Wein verflacht.

Das Unternehmen ist in mehrere Territorien aufgeteilt und verfügt über insgesamt 20 Hektar Weinberge.

Das sind die Eckpfeiler dieses verrückten Weinguts:

  • Manuelle Auswahl massenhaft Schrauben und die bevorzugte Verwendung von einheimischen Stämmen (Klonen und alle GVOs sind verboten)
  • Beschneiden, Absaugen nur manuell durchgeführt.
  • Persönliche Weinbergspflege ohne Verwendung von chemisch-synthetischen Stoffen, mit Respekt vor der Rebe und ihren natürlichen Zyklen (völliger Ausschluss von Herbiziden und/oder Trockenmitteln und/oder Pestiziden)
  • Exklusive Nutzung von natürliche Düngerd.h. Dünger oder Gemüse oder gar kein Dünger.
  • Keine BewässerungEs ist auch ein Rettungswein, denn Wasser hat schon immer die aromatischen Eigenschaften und die Intensität des Weins verdünnt.
  • Ernte erfolgt nur manuell von vollkommen gesunden und reifen Trauben (keine Frühlese).
  • Gärung mit einheimischen Hefen natürlich auf den Trauben vorhanden, was die Verwendung von synthetischen Industriehefen absolut ausschließt.
  • Keine Zusätze zu den Mustern von Schwefeldioxid oder andere Zusatzstoffe / kein chemischer Eingriff
    (Schwefeldioxid darf nur in minimalen Mengen zum Zeitpunkt der Abfüllung zugesetzt werden und in jedem Fall in Mengen, die kleiner oder gleich der Bio-Zertifizierung sind).
  • Die Verwendung von Aromen ist verboten biologisch und/oder chemisch.
  • Reifung des Weines auf seiner "Feinhefe" bis zur Abfüllung.
  • Keine Filterung (eine Praxis, die in jedem Fall und immer den Wein verarmt und sterilisiert)
  • Exklusive Nutzung von Korken streng einteilig natürlich, so dass jeder Wein im Laufe der Zeit seinen besten Verbündeten hat.
  • Beschriftung Streng manuell (...jede Flasche ist ein einzigartiges Geschöpf...).

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