Bressan Bianchi 3 Flaschen
129,90 €
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Hersteller: Bressan
Weinkiste 3 Flaschen Weiß- und Roséwein
Rosantico 2016, Rosa Muskat 100%
Er stammt von einem Hektar Weinberg mit einem sehr geringen Ertrag von 23Q/ha. Die Trauben werden nach einer leichten Trocknung am Rebstock geerntet. Die Trauben werden entrappt und gequetscht, dann in Kontakt mit den Schalen vergoren und schließlich mindestens drei Jahre lang auf der Hefe in Akazienfässern mit 10 hl Fassungsvermögen verfeinert. Ein Bouquet von großer aromatischer Intensität, Rose und Limette, dann rote Früchte, aromatische Kräuter und Pfeffernoten. Der Geschmack ist sehr elegant und lebendig. Er ist vollmundig, mit höflichen Tanninen und einem großartigen, lang anhaltenden Abgang.
Karat 2017, Friulano, Malvasia, Ribolla Gialla
Die Trauben werden entrappt und gequetscht, es folgt eine spontane Gärung auf den Schalen für ca. 4 Wochen. Am Ende dieser Phase wird der vergorene Most von den Schalen getrennt, die nur sanft gepresst werden, um ein vollständiges Abtropfen zu begünstigen und nichts anderes. Dann wird der Wein nach alter Tradition in verschiedene 2000-Liter-Fässer gefüllt. In diesen Fässern kann der Wein sein Leben beginnen und selbständig und natürlich entscheiden, wann er die malolaktische Gärung durchführt. In den folgenden 3 bis 4 Jahren setzt der Wein seine Verfeinerung sur lie mit periodischer Batonnage fort. Von intensiv gelber, fast orangefarbener Farbe (die intensive Farbe ist auf die späte Lese vollkommen gesunder und reifer Trauben und die anschließende vollständige Gärung auf den Schalen zurückzuführen), explodiert er in ein intensives, angenehm überzeugendes Bouquet, mit Noten von Trockenfrüchten, Aprikose, Nektarine und Mandel.
Verduzzo 2017
Abbeeren und Einmaischen der Trauben, danach Gärung auf den Schalen für etwa 4 Wochen; nach dem Abstich wird der Wein in verschiedene 2000-Liter-Fässer gefüllt. Die malolaktische Gärung findet auf natürliche Weise statt. In den nächsten 3 bis 4 Jahren setzt der Wein seine Reifung auf der Hefe mit periodischer Batonnage fort. Wenn er einen zufriedenstellenden Reifegrad erreicht hat, werden die verschiedenen Fässer in einen einzigen Stahlbehälter umgefüllt, wo er mindestens 3 Monate verbleibt, um eine natürliche Dekantierung zu begünstigen; die Abfüllung erfolgt ohne Filtration. Er hat eine schöne tiefgelbe Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen; ein zartes Bouquet mit Anklängen von Blumen und Früchten, sobald er vinifiziert ist, nimmt er einen lieblichen Duft an, der an Beifuß und Brotkruste erinnert. Bei der Reifung in großen Eichenfässern zeigen sich flüchtige Nuancen von Kräutern, Unterholz und Trockenfrüchten.
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Farra d'Isonzo (Gorizia)
Bressan ist eines dieser Unternehmen, auf die wir wirklich stolz sind: radikal, puristisch, kompromisslos... großartig!
Die Familie Bressan führt eine Tradition fort, die weise von Winzermeister zu Winzermeister weitergegeben wird und lehnt jede Art von Modernität oder Technologie kategorisch ab, weil sie den Wein verflacht.
Das Unternehmen ist in mehrere Territorien aufgeteilt und verfügt über insgesamt 20 Hektar Weinberge.
Das sind die Dogmen von Bressan: Manuelle Massenselektion der Reben und bevorzugte Verwendung von autochthonen Reben (Klonen und alle O.G.M. sind verboten).
Persönliche Bewirtschaftung des Weinbergs ohne den Einsatz von chemisch-synthetischen Stoffen, mit Respekt vor der Rebe und ihren natürlichen Zyklen (völliger Ausschluss von Herbiziden und/oder Trockenmitteln und/oder Pestiziden)
Ausschließliche Verwendung von natürlichen Düngemitteln, d.h. Mist oder Pflanzendünger, oder gar keine Düngemittel; keine Bewässerung, auch keine Notbewässerung, denn Wasser hat schon immer die aromatischen Eigenschaften und die Intensität des Weins verwässert.
Die Weinlese erfolgt nur manuell aus vollkommen gesunden und reifen Trauben (keine Frühlese).
Die Gärung erfolgt dank der auf den Trauben natürlich vorhandenen einheimischen Hefen, wobei die Verwendung von synthetischen Industriehefen absolut ausgeschlossen ist.
Keine Zugabe von Schwefeldioxid oder anderen Zusätzen zu Mosten / kein chemischer Eingriff
(Schwefeldioxid darf nur in minimalen Mengen zum Zeitpunkt der Abfüllung zugesetzt werden und in jedem Fall in Mengen, die kleiner oder gleich der Bio-Zertifizierung sind).
Die Verwendung von biologischen und/oder chemischen Aromen ist verboten.
Reifung des Weines auf seiner "Feinhefe" bis zur Abfüllung.
Keine Filtration (eine Praxis, die in jedem Fall und immer den Wein verarmt und sterilisiert)
Ausschließliche Verwendung von natürlichen, einteiligen Korken, damit jeder Wein im Laufe der Zeit seinen besten Verbündeten hat.
Streng manuelle Etikettierung (...jede Flasche ist ein Unikat...).
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