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Calcarius Pfeilbombe Weiß 2022

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Hersteller: Calcarius-Projekt

🍾 Pfeilbombe Weiß

🖼️ Apicerna, Apulien

🏡 Calcarius-Projekt

🍇 Falanghina

📅 2022

🌡️ 9%

🥂 Haustier Nat

🛁 Die Trauben stammen aus einem Gebiet mit weißem Kimmeridgestein und kalkhaltigem Untergrund, Stahl- und Flaschengärung

👃🏻 Nase super, Ginster und Holunder, weiße Blüten der mediterranen Macchia, dann viel Obst: Banane, Apfel, Birne. Balsamico mit Rückkehr des Basilikums

👅 Leicht, scharf und erfrischend, zwanghaftes Trinken

👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.

💕 Paccheri mit Meeresfrüchten

😍 Unmöglich, mit dem Trinken aufzuhören, besonders bei Hitze

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Apicerna Apulien

Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.

Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.

Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)

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