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Calcarius Hellen Rosso 2019

16,00 

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Hersteller: Calcarius-Projekt

🍾 Hellen Rosso

🖼️ Apicerna, Apulien

🏡 Calcarius-Projekt

🍇 Nero di Troia

📅 2019

🌡️ 11.5%

🍷 Rotwein

🛁 L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e sottosuolo calcareo, la fermentazione avviene spontaneamente in vasche d’acciaio aperte in contatto con le bucce per due giorni, affina poi 6 mesi in acciaio. Infine bottiglia

👃🏻 Gelso in primo piano, tanti frutti rossi, sottobosco e note minerali

👅 Coerente alla bocca, fresco e leggero, tannico e granuloso

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Faraona ripiena

😍 Magica Beva

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Apicerna Apulien

Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.

Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.

Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)

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