Calcarius Nù Litr Rosso L.20 2020
14,60 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Calcarius-Projekt
🍾 Nù Litr Rot L.20
🖼️ Apicerna, Apulien
🏡 Calcarius-Projekt
🍇 Negroamaro
📅 2020
🌡️ 11.5%
🛁 Die Trauben stammen aus einem Gebiet mit weißem Gestein kimmeridgischen Ursprungs und kalkhaltigem Untergrund. Die Gärung erfolgt spontan in offenen Stahlbehältern in Kontakt mit den Schalen für 5 Tage, dann erfolgt die Reifung für 6 Monate in Stahlbehältern. Schließlich Flasche
👃🏻 Blumen und rote Früchte, Unterholz, leichte süße Würze und mediterrane Macchia
👅 Wild und doch raffiniert, wie ist das möglich?! Er ist extrem straff, unverfälscht und dennoch würzig und elegant, das Tannin ist delikat, der Abgang anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.
💕 Frattaglie alla pugliese in Rollen
😍 Außergewöhnlich alltäglich
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Apicerna Apulien
Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.
Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.
Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.
Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.
Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)
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