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Calcarius Star Cap 6 Flaschen

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84,90 

Nicht vorrätig

Hersteller:  Progetto Calcarius di Valentina Passalacqua

Weinkiste 6 Flaschen gemischter Wein

FrecciaBomb Bianco 2019, Bombino

Der Boden aus weißen Kimmeridgischen Steinen und die spontane Gärung mit 7-tägiger Mazeration auf den Schalen verleihen diesem Pet Nat einen faszinierenden und tiefen Charakter. Die Ablagerung zur Klärung erfolgt bei Winterkälte in Stahlbehältern. Ungefilterter Wein ohne Temperaturkontrolle. Am Gaumen ist er zitrusartig und mineralisch. Ein großartiger Ausdruck des Calcarius-Projekts. Probieren Sie ihn mit einer schönen frischen Burratina.

FrecciaBomb Rosso 2019Nero di Troia

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, acciaio e rifermentazione in bottiglia. Fiori a petalo scuro, frutti di bosco, sentori minerali e di erbe aromatiche. Leggerissimo, tagliente e rinfrescante, da beva compulsiva

FrecciaBomb Rosato 2019Nero di Troia

L’uva proviene da un territorio caratterizzato da sassi bianchi di origine Kimmeridgiana e da sottosuolo calcareo, acciaio e rifermentazione in bottiglia. Frutta esotica, chiare note di litchi e maracuja, sentori floreali e mineralità. Leggerissimo, tagliente e rinfrescante, da beva compulsiva

Nu Litr Weiß 2019Bombino Bianco

Ein Wein mit großem Charakter. Die Nase zeigt Noten von Zitrone, Orange und Birne. Im Mund ist er von einer für die Rebsorte typischen starken Säure geprägt, salzig und sehr kräftig mit Noten von Zitrone und Ananas. Ein-Liter-Flasche.

Nu Litr Orange 2019, Falanghina

Spontangärung mit Mazeration auf den Schalen für 7 Tage in offenen Bottichen mit manuellem Aufbrechen des Deckels. Ungefilterter Wein und geklärt mit Winterabfüllung in Stahlbehälter. In der Nase sehr frisch, erinnert er an Frühlingskräuter und orientalische Gewürze; am Gaumen vermischt sich die Salzigkeit mit dem Nachgeschmack von Mandarine und Orange. 1-Liter-Flasche.

Nu Litr Rot 2019, Negramaro

Die Trauben werden auf weißen Steinen kimmeridgischen Ursprungs in einer Höhe von 150 Metern angebaut. Spontangärung mit 5-tägiger Mazeration auf den Schalen in offenen Bottichen und manuellem Aufbrechen des Tresterhutes
ohne Filtration. Ein wilder und echter Negroamaro, dicht und würzig, sehr elegant mit einem sauberen Tannin, das den Gaumen schließt und eine klare Erinnerung an das Meer hinterlässt. Ein erstaunlich alltäglicher Wein mit einer entwaffnenden Völlerei. Erhellender Geschmack. Ein-Liter-Flasche.

 

 

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Apicerna (Foggia)

Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.

Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.

Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.

Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.

Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)

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