Calcarius Star Cap 6 Flaschen
90,90 € 84,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Calcarius-Projekt von Valentina Passalacqua
Weinkiste 6 Flaschen gemischter Wein
Pfeilbombe Weiß 2019, Bombino
Der Boden aus weißen Kimmeridgischen Steinen und die spontane Gärung mit 7-tägiger Mazeration auf den Schalen verleihen diesem Pet Nat einen faszinierenden und tiefen Charakter. Die Ablagerung zur Klärung erfolgt bei Winterkälte in Stahlbehältern. Ungefilterter Wein ohne Temperaturkontrolle. Am Gaumen ist er zitrusartig und mineralisch. Ein großartiger Ausdruck des Calcarius-Projekts. Probieren Sie ihn mit einer schönen frischen Burratina.
Rote Pfeilbombe 2019Nero di Troia
Die Trauben stammen aus einem Gebiet mit weißem Kimmeridgischen Gestein und kalkhaltigem Untergrund, Stahl und Flaschengärung. Dunkle Blütenblätter, Beeren, mineralische und kräuterartige Noten. Sehr leicht, scharf und erfrischend, zwanghaft trinkbar
FrecciaBomb Rosato 2019Nero di Troia
Die Trauben stammen aus einem Gebiet mit weißem Kimmeridgischen Gestein und kalkhaltigem Untergrund, Stahl und Flaschengärung. Exotische Früchte, deutliche Noten von Litschi und Maracuja, blumige Anklänge und Mineralität. Sehr leicht, scharf und erfrischend, zwanghaft trinkbar
Nu Litr Weiß 2019Bombino Bianco
Ein Wein mit großem Charakter. Die Nase zeigt Noten von Zitrone, Orange und Birne. Im Mund ist er von einer für die Rebsorte typischen starken Säure geprägt, salzig und sehr kräftig mit Noten von Zitrone und Ananas. Ein-Liter-Flasche.
Nu Litr Orange 2019, Falanghina
Spontangärung mit Mazeration auf den Schalen für 7 Tage in offenen Bottichen mit manuellem Aufbrechen des Deckels. Ungefilterter Wein und geklärt mit Winterabfüllung in Stahlbehälter. In der Nase sehr frisch, erinnert er an Frühlingskräuter und orientalische Gewürze; am Gaumen vermischt sich die Salzigkeit mit dem Nachgeschmack von Mandarine und Orange. 1-Liter-Flasche.
Nu Litr Rot 2019, Negramaro
Die Trauben werden auf weißen Steinen kimmeridgischen Ursprungs in einer Höhe von 150 Metern angebaut. Spontangärung mit 5-tägiger Mazeration auf den Schalen in offenen Bottichen und manuellem Aufbrechen des Tresterhutes
ohne Filtration. Ein wilder und echter Negroamaro, dicht und würzig, sehr elegant mit einem sauberen Tannin, das den Gaumen schließt und eine klare Erinnerung an das Meer hinterlässt. Ein erstaunlich alltäglicher Wein mit einer entwaffnenden Völlerei. Erhellender Geschmack. Ein-Liter-Flasche.
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Apicerna (Foggia)
Mitten im Nationalpark Gargano, dem ersten Kalksteinpol des Südens.
Valentina Passalacqua verfolgt einen absolut biologischen Ansatz im Weinbau und hat ein großes Wissen über das Terroir, in dem ihr Weingut steht, entwickelt.
Valentina hatte nach einigen Jahren der Produktion das Bedürfnis, einige der Trauben in ihren Weinbergen zu isolieren. Grundstücke, die durch ausschließlich kalkhaltigen Boden des kimmeridgischen Typs gekennzeichnet sindDies ist der Ursprung des mittlerweile berühmten Calcarius-Projekts: mineralische, unverfälschte und kompromisslose Weine.
Das Unternehmen züchtet einheimische Sorten, die das Ergebnis einer historischen und kulturellen Kontamination sind, die ihre Wurzeln in Magna Graecia hat: Nero di Troia, Bombino, Greco, Falanghina, Negramaro und vor allem Aleatico.
Der nicht-interventionistische Ansatz im Keller tut sein Übriges. Was auf allen Etiketten angegeben ist, sind die Ordnungszahl (20) und die Atommasse (40.08) derchemisches Element des Calciums (Ca)
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