Carolina Gatti Verbotene Blasen Sur Lie N.M.

Ponte di Piave (Tv), Venetien

Carolina Gatti ist Önologin, Bloggerin und vor allem Winzerin. Entschlossen und mutig, frei.

Ihr Betrieb erstreckt sich über 5 Hektar in Ponte di Piave, in den Hügeln von Conegliano-Valdobbiadene. Sie ist untrennbar mit dem Raboso del Piave verbunden, einer Sorte, die nur wenig bekannt ist, die aber viel hergibt, wenn man weiß, wie man sie verarbeitet. Carolina hat schon viele Jahrgänge hinter sich, da sie seit ihrer Kindheit an den Ernten zu Hause teilgenommen hat.

Er nähert sich dem Wein mit einer konventionellen Vorstellung von ihm, vertritt aber schnell eine wenig interventionistische und natürliche Philosophie.

Ein Beweis dafür ist das System, mit dem er seine Reben in der Marca Trevigiana anbaut, eine sehr alte und wirklich veraltete Technik, die Belussera genannt wird. Es handelt sich um ein nicht-mechanisiertes Trainingssystem ähnlich der Belussera.

Ihre Weinberge sind fast 100 Jahre alt und wurden ihr von ihrem Vater Lorenzo übergeben, der ihr auch heute noch hilft, zusammen mit ihrer Mutter Renata und ihrem Bruder Lino.

Das Weingut ist ein riesiges Ökosystem, denn neben den Weinbergen gibt es Maisfelder und es werden Rinder gezüchtet, von denen auch die organischen Stoffe stammen, die als Dünger verwendet werden.

Im Weinberg gibt es nur wenige Behandlungen, die von der Bordeaux-Mischung bis zu einer minimalen Schwefel- und Kupfergabe reichen, im Keller werden nur einheimische Hefen verwendet, die Weine werden nicht gefiltert und Schwefeldioxid wird in sehr geringen Mengen zugesetzt.