Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Quindicianni 2008

Barbaresco Riserva Diecicianni ist ein Rotwein, der von Cascina Baricchi in Naviglie in der Langhe hergestellt und zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Diese stammen aus Parzellen aus dem Jahr 1913 und mazerieren etwa 10 Tage lang unter vollständigem Umpumpen, wobei sie bei jeder Verfestigung des Tresterhutes abgesaugt werden; Mit Hilfe einer Stützwanne wird der nun auf dem Boden sitzende Deckel abgedeckt. Anschließend reifen 80 % der Masse in 500-Liter-Tonneaux aus ungarischer Eiche, 20 % in halbausgeschöpften französischen Allier-Barriques. Die Verfeinerung dauert 3 Jahre im Holzfass und ein Jahr in der Flasche. Barbaresco Riserva Diecicianni hat eine Nase, die an getrocknete Blütenblätter und Fruchtmarmelade erinnert, dann an süße Gewürze und holzige Noten, Tabak und Leder. Im Mund ist er kraftvoll, warm und wild, mit wirklich feinen Tanninen und einem endlosen Abgang. Probieren Sie es mit geschmortem Fleisch und verkochtem Fleisch.

Produzent: Cascina Baricchi

Barbaresco Riserva Fünfzehn Jahre

️ Naviglie, Langhe,Piemont

Cascina Baricchi

Nebbiolo 100 %

2008

️  14,5 %

Rotwein

  Die Trauben mazerieren etwa 10 Tage lang unter vollständigem Umpumpen. In der Praxis werden sie jedes Mal abgezogen, wenn sich der Tresterhut verfestigt. Mit Hilfe einer Stützwanne wird der nun auf dem Boden sitzende Deckel abgedeckt. Anschließend reifen 80 % der Masse in 500-Liter-Tonneaux aus ungarischer Eiche, der restliche Teil in gebrauchten französischen Allier-Barriques. Insgesamt 36 Monate Holz für die gesamte Flüssigkeit. Endlich ein Jahr in der Flasche

Getrocknete Rose und Veilchen, reife Beeren, auch in Marmelade, dann würzige und holzige Noten, und wieder Leder und Tabak, sehr mineralisch

Warm und wild, kraftvoll und dank seiner unglaublichen Frische noch weit vom Alter entfernt, das Tannin ist edel, die Eleganz unglaublich, ebenso wie seine Länge

Serviertemperatur 20°-22°

Verkochtes rotes Fleisch

Die Alberto Tomba delle Langhe geht in jedem Alter schnell, kraftvoll und elegant unter

Naviglie (CN)

Die Geschichte von Cascina Baricchi beginnt im Jahr 1979, als Giovanni Simonetta das Anwesen kaufte, aus dem Ende der 1980er Jahre das erste Label hervorging.

Im Jahr 1996 übernahm Natale Simonetta, Giovannis Sohn, die Leitung des Unternehmens, dem er eine persönliche Note verlieh.

Die Hügel, auf denen Cascina Baricchi steht, bestehen aus einer leichten Erde, die sich ideal für die Herstellung von hochwertigen und reifenden Weinen eignet

Das ideale Terroir wird durch die Anpassung der Morphologie der Hügel vervollständigt, die ein wirklich einzigartiges Mikroklima schafft; Insbesondere sind die Weinberge nach Süden ausgerichtet, sodass sie den größten Teil des Tages von der Sonne geküsst werden und in der Nacht starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, die es uns ermöglichen, Weine mit eleganten Aromen und perfekter Reife der Tannine zu erhalten.

Der Ansatz des Unternehmens ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt. Im Weinberg greift das Unternehmen am liebsten so wenig wie möglich und immer auf natürliche Weise ein, um der Pflanze zu helfen, wenn sie es wirklich braucht, und es zu produzieren stark werden; Die gleiche Grundideologie gilt auch im Keller, wo die Gärung spontan erfolgt.

Die Weine werden je nach Sorte und Jahrgang in Barriques und Tonneaux ausgebaut