Cascina Baricchi Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse 2017

Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse ist ein Rotwein, der von Cascina Baricchi in Naviglie in der Langhe hergestellt und zu 100 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen wird. Diese stammen von Parzellen aus dem Jahr 1913. Nach der manuellen Ernte werden sie sorgfältig zerkleinert und entrappt und dann spontan mit einheimischen Hefen vergoren. Bei der Weinbereitung handelt es sich um die traditionelle Technik des eingetauchten Tresterhutes mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen für etwa 25 Tage. Die Verfeinerung erfolgt in großen Fässern, ohne erste Passage, für 3 Jahre und schließlich in der Flasche. Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse hat eine Nase, die an verwelkte rote Blütenblätter, kandierte Beeren und süße Gewürze erinnert; Im Mund ist er tief und elegant, lang und mit äußerst raffinierten Tanninen. Ideal zu Filet mit weißem Trüffel aus Alba.

Produzent: Cascina Baricchi

Barbaresco Riserva Rosa delle Casasse

️ Naviglie, Langhe,Piemont

Cascina Baricchi

Nebbiolo 100 %

2017

️  14,5 %

Rotwein

 Aus Weinbergen teilweise aus dem Jahr 1913 und einheimischen Hefen erfolgt die Weinbereitung mit der traditionellen Submers-Cap-Technik. Es mazeriert 25 Tage lang in Kontakt mit den Schalen und reift anschließend drei Jahre lang in ungerösteten 600-Liter-Fässern.

Verwelkte Rosen und Veilchen, rote und schwarze Beeren, Tendenz zu kandierten Früchten, sehr mineralisch und mit Noten süßer Gewürze.

Elegant wie ein Galakleid, fein mit edlen Tanninen. Der Schluck ist kraftvoll und tief, frisch, anhaltend und facettenreich.

Serviertemperatur 18°-20°

Gerichte auf Basis weißer Trüffel

Ein Barbaresco Riserva von toller Qualität zu einem erschwinglichen Preis, was sonst!?

Naviglie (CN)

Die Geschichte von Cascina Baricchi beginnt im Jahr 1979, als Giovanni Simonetta das Anwesen kaufte, aus dem Ende der 1980er Jahre das erste Label hervorging.

Im Jahr 1996 übernahm Natale Simonetta, Giovannis Sohn, die Leitung des Unternehmens, dem er eine persönliche Note verlieh.

Die Hügel, auf denen Cascina Baricchi steht, bestehen aus einer leichten Erde, die sich ideal für die Herstellung von hochwertigen und reifenden Weinen eignet

Das ideale Terroir wird durch die Anpassung der Morphologie der Hügel vervollständigt, die ein wirklich einzigartiges Mikroklima schafft; Insbesondere sind die Weinberge nach Süden ausgerichtet, sodass sie den größten Teil des Tages von der Sonne geküsst werden und in der Nacht starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, die es uns ermöglichen, Weine mit eleganten Aromen und perfekter Reife der Tannine zu erhalten.

Der Ansatz des Unternehmens ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt. Im Weinberg greift das Unternehmen am liebsten so wenig wie möglich und immer auf natürliche Weise ein, um der Pflanze zu helfen, wenn sie es wirklich braucht, und es zu produzieren stark werden; Die gleiche Grundideologie gilt auch im Keller, wo die Gärung spontan erfolgt.

Die Weine werden je nach Sorte und Jahrgang in Barriques und Tonneaux ausgebaut