Cascina Baricchi Et Voilà Metodo Classico 2015

Produzent: Cascina Baricchi

Et Voilà, klassische Methode

️ Naviglie, Langhe,Piemont

Cascina Baricchi

Pinot Noir

️  12 %

Blasen

  Manuelle Ernte Ende August, um die Frische der Trauben zu bewahren. Anschließend gären sie ruhig bei einer kontrollierten Temperatur von 22° in Edelstahltanks, um eine große Konzentration an olfaktorischen und geschmacklichen Noten zu erhalten. Anschließend reift er immer etwa 6 Monate lang in Edelstahltanks, bis er im darauffolgenden April in die Flasche umgefüllt wird, wo er langsam wieder reift und die Verfeinerung auf den Hefen 72 Monate lang fortsetzt

Sehr duftend, mit weißen Blüten und Noten von Butter, Zitrusnoten, insbesondere von Bergamotte, Minze und mineralischen Anklängen

Frisch und strukturiert, herzhaft und ausgewogen, lang und buttrig

Serviertemperatur 8°-10°

Konditorei

Es wartet nur 7 Jahre in der Flasche auf Sie

Naviglie (CN)

Die Geschichte von Cascina Baricchi beginnt im Jahr 1979, als Giovanni Simonetta das Anwesen kaufte, aus dem Ende der 1980er Jahre das erste Label hervorging.

Im Jahr 1996 übernahm Natale Simonetta, Giovannis Sohn, die Leitung des Unternehmens, dem er eine persönliche Note verlieh.

Die Hügel, auf denen Cascina Baricchi steht, bestehen aus einer leichten Erde, die sich ideal für die Herstellung von hochwertigen und reifenden Weinen eignet

Das ideale Terroir wird durch die Anpassung der Morphologie der Hügel vervollständigt, die ein wirklich einzigartiges Mikroklima schafft; Insbesondere sind die Weinberge nach Süden ausgerichtet, sodass sie den größten Teil des Tages von der Sonne geküsst werden und in der Nacht starken Temperaturschwankungen ausgesetzt sind, die es uns ermöglichen, Weine mit eleganten Aromen und perfekter Reife der Tannine zu erhalten.

Der Ansatz des Unternehmens ist absolut respektvoll gegenüber der Umwelt. Im Weinberg greift das Unternehmen am liebsten so wenig wie möglich und immer auf natürliche Weise ein, um der Pflanze zu helfen, wenn sie es wirklich braucht, und es zu produzieren stark werden; Die gleiche Grundideologie gilt auch im Keller, wo die Gärung spontan erfolgt.

Die Weine werden je nach Sorte und Jahrgang in Barriques und Tonneaux ausgebaut