Cascina Baricchi Jonny Gambato N.M. Magnum
39,40 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Kaskade Baricchi
🍾 Jonny Gambato Magnum
🖼️ Naviglie, Langhe, Piemont
🏡 Cascina Baricchi
🍇 Spätburgunder 70%, weiße Trauben (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Viognier, Riesling und Chenin Blanc) 30%
🌡️ 9.5%
📅 N.M.
Sofortige und gleichzeitige Pressung aller 6 Trauben des Verschnitts, spontane Gärung sowohl im Tank als auch in der Flasche mit einheimischen Hefen. Anfang März wird der Wein, der die Gärung noch nicht vollständig abgeschlossen hat, mit einem Durchschnittsgehalt von 10 oder 12 Gramm/Liter in die Flasche gefüllt, wo er schließlich einen Alkoholgehalt von etwa 9,5% erreicht.
👃🏻 Blumig, fruchtig und wohlriechend mit mineralischen, kräuterigen und pastösen Noten
👅 Frisch und scharf, angenehm mineralischer Schluck
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Pizza Napoletana
😍 Eine Freude
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Naviglie (CN)
Die Geschichte der Cascina Baricchi beginnt 1979 wenn Johannes Simonetta Ende der 1980er Jahre kaufte er das Anwesen, aus dem sein erstes Label hervorgehen sollte.
Unter 1996 Natale Simonetta, der Sohn von Giovanni, übernahm die Leitung des Unternehmens und verlieh ihm eine persönliche Note.
Die Hügel, auf denen die Cascina Baricchi steht, bestehen aus hellen Böden, die ideal für den Anbau von hochwertige und reife Weine.
Das ideale Terroir wird durch die Beschaffenheit der Morphologie der Hügel vervollständigt, die ein wirklich einzigartiges Mikroklima schafft; insbesondere sind die Weinberge nach Süden ausgerichtet, so dass sie die meiste Zeit des Tages von der Sonne geküsst werden und in der Nacht hohe Temperaturschwankungen erfahren, die es uns ermöglichen, Weine mit eleganten Aromen und einer perfekten Reife der Tannine zu erhalten.
Der Ansatz des Unternehmens ist absolut umweltschonend: Im Weinberg ziehen wir es vor, so wenig wie möglich einzugreifen, und zwar immer auf umweltfreundliche Weise. natürliche Artder Pflanze zu helfen, wenn sie es wirklich braucht, und sie stark wachsen zu lassen; dieselbe Grundideologie im Keller, wo die Gärung spontan erfolgt.
Die Weine werden, je nach Sorte und Jahrgang, in Barriques und Tonneaux ausgebaut
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