Case Paolin San Carlo 2016 Magnum

Hersteller:Case Paolin

San Carlo Colli Asolani Red Bio Magnum – Holzkiste

️ Valpago del Montello, Venetien, Italien

Paolin-Häuser

2016

Cabernet Sauvignon 60 %, Cabernet Franc 20 %, Merlot 20 %

️  14 %

  Rotwein

Manuelle Weinlese der Trauben aus dem Cru San Carlo, die 3 Trauben werden getrennt vinifiziert, alle 18 in Barriques, davon die Hälfte neu. Wieder zusammengefügt, landen sie für weitere 6 Monate in großen Fässern und schließlich für 9 Monate in Flaschen

Waldbeeren in Marmelade, Kirsche, Himbeere und Heidelbeere, mit getrockneten Blütenblättern roter Wildblumen, Vanille und orientalischen Gewürzen, Tabak und Kakao

Voll und herb, vollmundig und weich mit seidigen Tanninen

Serviertemperatur 18°-20°

Tajine

Die beneidenswerte Lage des San Carlo Cru ermöglicht eine langsame und perfekte Reifung der Trauben

*Diese Flasche kann ohne zusätzliche Kosten nur in Kombination mit anderen Flaschen aus der gleichen Auswahl . Andernfalls kommen bis zum Erreichen des Freihafens die für jedes einzelne Land zu erwartenden Versandkosten hinzu.

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Valpago del Montello

Mit Händen, die mit der roten Erde von Montello gefärbt wurden, schuf die Familie Pozzobon Case Paolin. Emilio, der Gründer, ein Bauer und Sohn von Bauern, kaufte Anfang der 1970er Jahre das Anwesen, auf dem sein Vater und sein Großvater vor ihm als Teilpächter gearbeitet hatten. Nachdem er die Seidenraupenzucht aufgegeben hat, widmet er sich ganz dem Weinberg und gibt diese Leidenschaft an seine drei Kinder weiter: Diego, Adelino und Mirco, die heute das Unternehmen leiten.

BIO-PHILOSOPHIE Als „Bio“ in den 1980er Jahren noch kein Zauberwort war, beschlossen die Brüder Pozzobon, die Kalender mit festen Terminen abzuschaffen und zu lernen, nur auf die Bedürfnisse ihrer Pflanzen zu hören. Damit gehörten sie zu den Ersten in der Region, die den Einsatz von Chemikalien im Weinberg drastisch reduzierten. Der lange Weg, den sie mit viel Engagement und Überzeugung zur Umstellung auf Bio beschritten haben, wurde 2012 mit der Erlangung der Zertifizierung gekrönt. Und es geht jeden Tag weiter.

PRODUKTIONSGEBIETE Zwei historisch wichtige Gebiete, nahe beieinander, aber sehr unterschiedlich, begründen die Weine von Case Paolin. Einerseits die grauen Kieselsteine ​​der Belvedere-Ebene, die einst als Bett eines Nebenflusses des Flusses Piave dienten und den darauf erzeugten Grundweinen eine unwiderstehliche Frische verleihen.
Auf der anderen Seite die roten Böden des Montello-Hügels, eisenhaltige und blutrote Böden, aus denen Weine gewonnen werden
komplex und langlebig.