Cati Ribot Bosquet 2022

Bosquet ist eine überlieferte Methode, die von Ve d’Avior aus Cati Ribot in Santa Margalida im Nordosten Mallorcas hergestellt wird. Cati ist einer der bekanntesten Naturweinproduzenten in ganz Spanien, dritte Generation der Familie Galmes i Ribot. Bosquet wird aus Escursac- und Fegoneu-Trauben hergestellt, die in Stahl gären und dann in Flaschen abgefüllt werden, bevor der Zucker vollständig in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Nicht geklärt oder gefiltert. Frische und kandierte Erdbeeren und Himbeeren in der Nase mit blumigen Anklängen im Mund, frisch und erfrischend, als Aperitif!!

Hersteller:Ve d’Avior – Cati Ribot

Bosquet

️ Mallorca, Spanien

Cati Ribot – Ve d’Avior

Escursac und Fegoneu

2022

️  12,5 %

  Pet Nat und Ancestral Method

Von Hand geerntet, gären die Trauben in Stahl und gelangen dann in die Flasche, bevor der Zucker vollständig umgewandelt ist. Ursprüngliche Methode für einen Pet Nat, der weder geklärt noch gefiltert wird

Rote Blumen und salzige Noten, frische und marmeladige Beeren

Frisch und erfrischend, herzhaft und lebendig

Serviertemperatur 8°-10°

Wurstwaren

Lebhaft

Santa Margalida, Mallorca

Cati Ribot ist in ganz Spanien als der berühmteste Hersteller natürlicher, fermentierter Produkte in der Flasche bekannt. Sie wuchs auf Mallorca in der dritten Winzergeneration der Familie Galmes i Ribot aus Santa Margalida im Nordosten der Insel auf und arbeitete seit 2004 Seite an Seite mit ihrem Vater Jaume.

Die Erleuchtung kam im Jahr 2008, als er als Sommelier in Barcelona arbeitete und sich in Weine verliebte, die sich stark von den spanischen Produktionsstereotypen unterschieden.

Der Familienbetrieb ist seit 2012 biologisch zertifiziert, hat sich aber dank der Begegnung mit Joan Rubio, einer Legende im Penedès, und Catis Sturheit entschieden der Biodynamik zugewandt.

Im Jahr 2019 verwirklichte Cati Ribot ihren Traum und eröffnete Ve d’Avior, ein persönliches Projekt, das darauf abzielt, die Weinaromen Mallorcas durch die einheimischen Inselreben und minimale Eingriffe in den Weinberg wiederzuentdecken. Ve d’Avior bedeutet in der Tat „Wein der Vergangenheit“, und allen gekennzeichneten Weinen ist gemeinsam, dass sie einen niedrigen Alkoholgehalt und vor der Abfüllung nur geringe Mengen an Schwefeldioxid enthalten.

Auf Mallorca sind die Sommer sehr lang, heiß und sonnig, daher reifen die einheimischen Trauben spät und weisen mit ihren typisch großen Trauben eine große Trockenheitsresistenz auf.

Escursac ist Catis Lieblingstraube, die einzige, die in Reinheit vinifiziert wurde, und wird auf 6 Hektar angebaut, von denen 5 im Jahr 2020 hinzugefügt wurden.

Cati Ribot ist ein Vorbild für alle Winzer Mallorcas, sie glaubt an ihr Land und gibt alles, um es der Welt bekannt zu machen. Aus so viel Liebe konnten nur Weine der Superlative entstehen