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Cati Ribot Escursac 2022

31,10 

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Escursac ist ein 1-Liter-Rotwein, der von Ve d'Avior von Cati Ribot in Santa Margalida, im Nordosten Mallorcas, hergestellt wird. Cati ist einer der bekanntesten Naturweinproduzenten Spaniens und wird in dritter Generation von der Familie Galmes i Ribot geführt. Der Escursac wird aus reinen Escursac-Trauben hergestellt, die 20 Tage lang in Stahltanks mit Kohlensäure mazeriert werden, bevor er vier Monate lang in Terrakotta-Amphoren reift. Escursac ist die Lieblingsrebsorte von Cati, weil sie die Aromen der Insel in ihrer reinsten Form repräsentiert. Wie alle Weine von Ve d'Avior ist er in der Nase eine Explosion der mediterranen Macchia mit blumigen, fruchtigen und krautigen Noten, während er sich am Gaumen als üppig und lebhaft erweist. Probieren Sie ihn mit Panaden und Cocarroi

Hersteller: Ve d'Avior - Cati Ribot

🍾 Escursac

🖼️ Mallorca, Spanien

🏡 Ve d'Avior - Cati Ribot

🍇 Escursac

📅 2022

🌡️ 11.5%

🍷 Rotwein

Die Escursac-Trauben stammen von kalkhaltigen Lehmböden, werden von Hand geerntet und 20 Tage lang in Stahlbehältern mit Kohlensäure mazeriert. Danach werden sie gepresst und der Wein reift 4 Monate in Terrakotta. Format ein Liter

👃🏻 In der Nase mineralische und jodhaltige Noten, balsamische Anklänge an Minze und Salbei, reife rote Früchte und Wildblumen

👅 Schlank und zeitgemäß, frisch und knackig, salzig und mit weichen Tanninen

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Panades und Cocarroi, erstere sind Fleisch-Empanadas, letztere Gemüse-Empanadas

😍 Escursac ist eine Rarität, 2006 auf Mallorca neu gepflanzt, erst 2016 zugelassen, zeigt dieser Wein seine reinste Seite

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Santa Margalida, Mallorca

Cati Ribot ist in ganz Spanien als die berühmteste Herstellerin von natürlichen, in Flaschen abgefüllten Weinen bekannt. Sie ist auf Mallorca aufgewachsen, in der dritten Generation der Winzerfamilie Galmes i Ribot in Santa Margalida im Nordosten der Insel, und arbeitet seit 2004 Seite an Seite mit ihrem Vater Jaume.

Die Erleuchtung kam 2008, als er sich während seiner Arbeit als Sommelier in Barcelona in Weine verliebte, die sich stark von den Stereotypen der spanischen Produktion unterschieden.

Der Familienbetrieb ist seit 2012 bio-zertifiziert, hat sich aber dank der Begegnung mit Joan Rubio, einer Legende in Penedes, und Catis Hartnäckigkeit entschlossen, auf biodynamische Landwirtschaft umzustellen.

Im Jahr 2019 verwirklichte Cati Ribot ihren Traum und eröffnete Ve d'Avior, ein persönliches Projekt, das darauf abzielt, die Aromen des mallorquinischen Weinbaus wiederzuentdecken, und zwar durch die autochthonen Rebsorten der Insel und minimale Eingriffe in den Weinberg. Ve d'Avior bedeutet so viel wie "Wein der vergangenen Zeit", und alle Weine auf dem Etikett haben einen niedrigen Alkoholgehalt und eine geringe Dosierung von Schwefeldioxid, das vor der Abfüllung zugesetzt wird.

Auf Mallorca sind die Sommer sehr lang, heiß und sonnig, so dass die einheimischen Trauben spät reifen und mit ihren typisch großen Beeren sehr widerstandsfähig gegen Trockenheit sind.

Escursac ist die Lieblingstraube von Cati, die einzige, die in Reinheit vinifiziert wird, und wird auf nicht weniger als 6 Hektar angebaut, von denen 5 im Jahr 2020 hinzugekommen sind.

Cati Ribot ist ein Beispiel für alle Winzer Mallorcas, sie glaubt an ihr Land und gibt alles, um es der Welt bekannt zu machen. Eine solche Liebe kann nur zu Weinen der Superlative führen

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