Cati Ribot Malvasia 2022
35,50 €
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Malvasia ist ein Weißwein, der von Ve d'Avior von Cati Ribot in Santa Margalida, im Nordosten Mallorcas, hergestellt wird. Cati ist einer der bekanntesten Naturweinproduzenten Spaniens und wird in dritter Generation von der Familie Galmes i Ribot geführt. Der Malvasia wird aus der Einmaischung der gleichnamigen Trauben mit spontaner Gärung durch einheimische Hefen auf den Schalen gewonnen, die anschließend in großen Eichenfässern und Terrakotta-Amphoren reifen. Frisch und salzig im Mund, hocharomatisch, probieren Sie ihn zu Kabeljaufilets
Hersteller: Ve d'Avior - Cati Ribot
🍾 Malvasier
🖼️ Mallorca, Spanien
🏡 Ve d'Avior - Cati Ribot
🍇 Malvasier
📅 2022
🌡️ 10.5%
🛁 Die Malvasia-Trauben werden von Hand geerntet und mazerieren einige Tage auf den Trauben, bevor sie mehrere Monate lang zwischen Terrakotta-Amphoren und großen französischen Fässern verfeinert werden, bevor sie mit einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid abgefüllt werden.
👃🏻 Eine Mischung aus großer Aromatik und mediterranem Gestrüpp, dem salzigen Geruch von Wellen, die an Felsen schlagen, Honig und süßen Gewürzen, Zitrusfrüchten und Trockenfrüchten
👅 Leicht und dynamisch, frisch und knackig, salzig mit lebendigen Tanninen und einem wirklich köstlichen Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Gebratene Kabeljaufilets
😍 Ein angenehmer und schwungvoller Malvasia
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Santa Margalida, Mallorca
Cati Ribot ist in ganz Spanien als die berühmteste Herstellerin von natürlichen, in Flaschen abgefüllten Weinen bekannt. Sie ist auf Mallorca aufgewachsen, in der dritten Generation der Winzerfamilie Galmes i Ribot in Santa Margalida im Nordosten der Insel, und arbeitet seit 2004 Seite an Seite mit ihrem Vater Jaume.
Die Erleuchtung kam 2008, als er sich während seiner Arbeit als Sommelier in Barcelona in Weine verliebte, die sich stark von den Stereotypen der spanischen Produktion unterschieden.
Der Familienbetrieb ist seit 2012 bio-zertifiziert, hat sich aber dank der Begegnung mit Joan Rubio, einer Legende in Penedes, und Catis Hartnäckigkeit entschlossen, auf biodynamische Landwirtschaft umzustellen.
Im Jahr 2019 verwirklichte Cati Ribot ihren Traum und eröffnete Ve d'Avior, ein persönliches Projekt, das darauf abzielt, die Aromen des mallorquinischen Weinbaus wiederzuentdecken, und zwar durch die autochthonen Rebsorten der Insel und minimale Eingriffe in den Weinberg. Ve d'Avior bedeutet so viel wie "Wein der vergangenen Zeit", und alle Weine auf dem Etikett haben einen niedrigen Alkoholgehalt und eine geringe Dosierung von Schwefeldioxid, das vor der Abfüllung zugesetzt wird.
Auf Mallorca sind die Sommer sehr lang, heiß und sonnig, so dass die einheimischen Trauben spät reifen und mit ihren typisch großen Beeren sehr widerstandsfähig gegen Trockenheit sind.
Escursac ist die Lieblingstraube von Cati, die einzige, die in Reinheit vinifiziert wird, und wird auf nicht weniger als 6 Hektar angebaut, von denen 5 im Jahr 2020 hinzugekommen sind.
Cati Ribot ist ein Beispiel für alle Winzer Mallorcas, sie glaubt an ihr Land und gibt alles, um es der Welt bekannt zu machen. Eine solche Liebe kann nur zu Weinen der Superlative führen
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