Cavallotto Barolo Bricco Boschis 2012
70,00 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Cavallotto
🍾 Barolo Bricco Boschis
🖼️ Barolo, Piemont
🏡 Cavallotto
🍇 Nebbiolo
📅 2012
🌡️ 14.5%
Die Trauben stammen vom Weinberg Vigna Colle Sud Ovest und vom Weinberg Vigna Punta Marcello und mazerieren etwa 30 Tage lang mit einem halbgetauchten Tresterhut. Der Wein reift etwa 3½ Jahre lang in slawonischen Eichenfässern.
👃🏻 Reichlich öffnet sich mit Potpourri von Rosen- und Veilchenblüten, dann kleine reife und kandierte rote Früchte, duftend und mineralisch, dunkle Gewürze und leicht ätherisch
👅 Eine echte Bombe, mit der man sich versöhnen kann, außergewöhnlicher Körper, sehr elegant mit edlen Tanninen und einem durchschlagend langen Abgang. Große Kapazität für die Alterung
👍🏻 Serviertemperatur 18°-22°
💕 Einfach zu sagen, feines Fleisch, aber vorsichtig, nicht offensichtlich: Brownie
😍 Leistungsstark
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Castiglione Falletto (CN)
Das Weingut Cavallotto befindet sich in Castiglione Fallettoim Piemont, und gehört zum Gebiet einer der wichtigsten Gemeinden der Langhe, in der Sie Folgendes finden einige der prestigeträchtigsten Crus der gesamten Appellation Barolo. Das Unternehmen Cavallotto selbst kann auf eine der wichtigsten Crus zählen, Bricco BoschisSie erstreckt sich über eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen. Heute haben die Kinder von Olivio - Laura, Giuseppe und Alfio Cavallotto - die Leitung des Unternehmens inne. Neben dem Weinberg Bricco Boschis erwarben die Cavallottos 1989 auch 60% des historischen Cru. Vignolo. Beide Cru sind dem Anbau des Nebbiolo da Barolo gewidmet.
Das Unternehmen besitzt jedoch auch andere Grundstücke, wie z. B. fünf Hektar Dolcetto (Vigna Melera und Vigna Scot), zwei Hektar Barbera (Kuckucksweinberg), sowie die restlichen drei Hektar, die mit Grignolino, Freisa, Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind.
Im Weinberg zielen die agronomischen Entscheidungen darauf ab, die Umwelt, das Ökosystem und die Natur zu respektieren; zwischen den Reihen wird ein innovatives System des biologischen Weinbaus angewandt, bei dem die nach dem Guyot-System erzogenen Pflanzen eine Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar erreichen und durch die Aufrechterhaltung einer hohen Rebendichte verwaltet werden. niedrige Hektarerträgeund werden nach dem Rhythmus der Jahreszeiten gepflegt.
Im Keller sind die Räume funktional und so gestaltet, dass sie den Weg der Trauben zu ihrer Verwandlung in Wein bestmöglich begleiten. Alles in allem sind das Ergebnis einfach exzellente Weine, die besser als alle anderen die höchste önologische Essenz der Langhe repräsentieren können.
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