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Cavallotto Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe 2017

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142,70 

Nicht vorrätig

Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe ist ein hochwertiger Rotwein, der von Cavallotto in Barolo, in den Langhe, hergestellt wird. Er wird aus Trauben hergestellt, die aus der Vigna San Giuseppe stammen, einem Weingut mit Südwestlage und mergelhaltigem Boden. Die Trauben mazerieren etwa 40 Tage lang mit einem halb untergetauchten Tresterhut. Anschließend reift der Wein etwa 4 Jahre lang in Fässern aus slawonischer Eiche und wird dann in Flaschen abgefüllt. In der Nase überraschen die Noten von Haselnuss und Trüffel, Menthol und Lakritze durch ihre Intensität; bei der Verkostung zeigt er sich als das, was er ist: ein absoluter Champion mit edlem Tannin und absurdem Alterungspotenzial. Der Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe ist ein Superlativ, der zu hochwertigen, lang gereiften Fleischsorten passt.

Hersteller: Cavallotto

🍾 Barolo Bricco Boschis Vigna San Giuseppe

🖼️ Barolo, Piemont

🏡 Cavallotto

🍇 Nebbiolo

📅 2017

🌡️ 14.5%

🍷 Rotwein

🛁 Die Trauben stammen von einem Boden mit starkem Anteil an lehmig-kalkigem Mergel mit Süd-West-Ausrichtung, sie gären spontan bei eingetauchtem Tresterhut für fast 40 Tage, gefolgt von 4 Jahren Reifung in slawonischen Eichenfässern und 12 Monaten in der Flasche

👃🏻 Äußerst komplexe Nase mit Noten von verwelkten Rosen und Veilchen, Beeren- und Pflaumenmarmelade, Haselnuss und Trüffel, Unterholz mit mentholhaltigen Renditen und mineralischen Noten, schwarzen Gewürzen und Lakritze

👅 Kraftvoll und elegant, spektakulär mit dichten und edlen Tanninen. Die Struktur ist überwältigend, die Trinkbarkeit absurd auch mit so vielen Jahren hinter sich, anhaltend und lang

👍🏻 Serviertemperatur 18°-22°

💕 Rinderfilet

😍 Meditativ, episch

*Eine begrenzte Verfügbarkeit, kontaktieren Sie [email protected] vor dem Kauf

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Castiglione Falletto (CN)

Das Weingut Cavallotto befindet sich in Castiglione Fallettoim Piemont, und gehört zum Gebiet einer der wichtigsten Gemeinden der Langhe, in der Sie Folgendes finden einige der prestigeträchtigsten Crus der gesamten Appellation Barolo. Das Unternehmen Cavallotto selbst kann auf eine der wichtigsten Crus zählen, Bricco BoschisSie erstreckt sich über eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen. Heute haben die Kinder von Olivio - Laura, Giuseppe und Alfio Cavallotto - die Leitung des Unternehmens inne. Neben dem Weinberg Bricco Boschis erwarben die Cavallottos 1989 auch 60% des historischen Cru. Vignolo. Beide Cru sind dem Anbau des Nebbiolo da Barolo gewidmet.

Das Unternehmen besitzt jedoch auch andere Grundstücke, wie z. B. fünf Hektar Dolcetto (Vigna Melera und Vigna Scot), zwei Hektar Barbera (Kuckucksweinberg), sowie die restlichen drei Hektar, die mit Grignolino, Freisa, Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind.
Im Weinberg zielen die agronomischen Entscheidungen darauf ab, die Umwelt, das Ökosystem und die Natur zu respektieren; zwischen den Reihen wird ein innovatives System des biologischen Weinbaus angewandt, bei dem die nach dem Guyot-System erzogenen Pflanzen eine Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar erreichen und durch die Aufrechterhaltung einer hohen Rebendichte verwaltet werden. niedrige Hektarerträgeund werden nach dem Rhythmus der Jahreszeiten gepflegt.

Im Keller sind die Räume funktional und so gestaltet, dass sie den Weg der Trauben zu ihrer Verwandlung in Wein bestmöglich begleiten. Alles in allem sind das Ergebnis einfach exzellente Weine, die besser als alle anderen die höchste önologische Essenz der Langhe repräsentieren können.

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