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Cavallotto Barolo Riserva Vignolo 2010

99,90 

Nicht vorrätig

Barolo Riserva Vignolo ist ein hochwertiger Rotwein, der von Cavallotto in Barolo, in den Langhe, hergestellt wird. Er wird aus Trauben hergestellt, die aus dem Cru Vignolo stammen und etwa 30 Tage lang mit einem halb untergetauchten Deckel mazerieren. Danach reift der Wein etwa 4 Jahre in slawonischen Eichenfässern und schließlich ein weiteres Jahr in der Flasche. Die Nase ist nuanciert, faszinierend und breit gefächert, während der Geschmack purer Genuss ist, dominiert von einem überzeugenden und eleganten Körper und ist sehr lang. Der Barolo Riserva Vignolo ist ein unvergesslicher Wein, der mit komplexen und ebenso epischen Gerichten kombiniert werden kann.

Hersteller: Cavallotto

🍾 Riserva Vignolo

🖼️ Barolo, Piemont

🏡 Cavallotto

🍇 Nebbiolo

📅 2010

🌡️ 14.5%

🍷 Rotwein

🛁 Die Trauben stammen aus dem Cru Vignolo, der Boden ist reich an lehmig-kalkhaltigem Mergel, sie gären einen Monat lang spontan unter Wasser, gefolgt von 4 Jahren Reifung in slawonischen Eichenfässern und 12 Monaten in der Flasche

👃🏻 Prächtig, getrocknete Rose, konfitürartige rote Früchte, geröstete Haselnüsse, Unterholz und Trüffel, ätherische und würzige Noten, Schokolade und Lakritze, viel Mineralität

👅 Ein herrlicher, warmer und kräftiger Schluck, sehr elegant mit einem imposanten Körper und edlen, anhaltenden und unendlichen Tanninen

👍🏻 Serviertemperatur 18°-22°

💕 Warum nicht? Boeuf a la bourguignonne

😍 SUPER Alterungspotenzial

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Castiglione Falletto (CN)

Das Weingut Cavallotto befindet sich in Castiglione Fallettoim Piemont, und gehört zum Gebiet einer der wichtigsten Gemeinden der Langhe, in der Sie Folgendes finden einige der prestigeträchtigsten Crus der gesamten Appellation Barolo. Das Unternehmen Cavallotto selbst kann auf eine der wichtigsten Crus zählen, Bricco BoschisSie erstreckt sich über eine Fläche von 23 Hektar Weinbergen. Heute haben die Kinder von Olivio - Laura, Giuseppe und Alfio Cavallotto - die Leitung des Unternehmens inne. Neben dem Weinberg Bricco Boschis erwarben die Cavallottos 1989 auch 60% des historischen Cru. Vignolo. Beide Cru sind dem Anbau des Nebbiolo da Barolo gewidmet.

Das Unternehmen besitzt jedoch auch andere Grundstücke, wie z. B. fünf Hektar Dolcetto (Vigna Melera und Vigna Scot), zwei Hektar Barbera (Kuckucksweinberg), sowie die restlichen drei Hektar, die mit Grignolino, Freisa, Pinot Noir und Chardonnay bepflanzt sind.
Im Weinberg zielen die agronomischen Entscheidungen darauf ab, die Umwelt, das Ökosystem und die Natur zu respektieren; zwischen den Reihen wird ein innovatives System des biologischen Weinbaus angewandt, bei dem die nach dem Guyot-System erzogenen Pflanzen eine Dichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar erreichen und durch die Aufrechterhaltung einer hohen Rebendichte verwaltet werden. niedrige Hektarerträgeund werden nach dem Rhythmus der Jahreszeiten gepflegt.

Im Keller sind die Räume funktional und so gestaltet, dass sie den Weg der Trauben zu ihrer Verwandlung in Wein bestmöglich begleiten. Alles in allem sind das Ergebnis einfach exzellente Weine, die besser als alle anderen die höchste önologische Essenz der Langhe repräsentieren können.

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