Cerminara Cirò Rosato 2020
19,90 €
Cirò Rosato 2020 ist ein Roséwein aus Cerminara in Cirò Marittima, Kalabrien. Er wird aus Gaglioppo-Trauben hergestellt, von denen die Hälfte sofort gepresst wird, während die andere einige Stunden auf den Schalen mazeriert, die Gärung erfolgt spontan mit einheimischen Hefen. Er reift mindestens 3 Monate lang in Stahltanks. In der Nase Anklänge von Veilchen und Blutorange, im Mund frisch und agil. Ideal, wenn Sie auf der Suche nach einem gastronomischen Rosé für Fisch sind, aber mit Spaghetti mit Knoblauch, Öl und 'nduja ist er unvergesslich.
Hersteller: Cerminara
🍾 Cirò Rosato
🖼️ Cirò Marittima, Kalabrien
🏡 Cerminara
🍇 Gaglioppo
📅 2020
🌡️ 13.5%
🛁 Die Trauben stammen von einem kalkhaltigen Lehmboden mit südlicher Ausrichtung, die Ernte erfolgt von Hand in der ersten Septemberwoche, der 50% besteht aus Most im freien Lauf, die zweite Hälfte dekantiert 12 Stunden auf den Schalen, reift mindestens 3 Monate in Stahl vor der Abfüllung
👃🏻 Veilchen- und Orangenschalennoten, mineralisch mit balsamischen Myrtenanklängen
👅 Beeindruckende Finesse, frisch und saftig, voll und beweglich
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Spaghetti aglio, olio e 'nduja
😍 Alltags- und Familienwein in Cirò
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Cirò Marittima, Kalabrien
Pierpaolo und Sergio, die Brüder Cerminara, sind inmitten der Weinberge aufgewachsen, haben aber bis 2015 andere Berufe ausgeübt: der eine ist Maschinenbauingenieur, der andere Apotheker.
Das Weingut umfasst 6 Hektar, die zwischen Hügeln und Ebenen im DOC-Gebiet Cirò verteilt sind. Die ersten Rebstöcke wurden von seinem Großvater vor gut 60 Jahren gepflanzt, die anderen von seinem Vater und seinem Onkel in späteren Jahren.
Die Unternehmensphilosophie besteht aus ein paar einfachen Regeln: sorgfältige, biologische Pflege des Weinbergs und der Früchte, viel Überwachung und minimale Eingriffe, um die natürlichen Prozesse der Umwandlung von Most in Wein zu erhalten.
Cerminara ist Teil der Cirò-Revolution, einer tugendhaften, handwerklichen Bewegung, die darauf abzielt, einem historischen Terroir von außergewöhnlichem Wert Sichtbarkeit und Glanz zu verleihen. Das Ergebnis sind Weine, die dem Charakter des Terroirs treu bleiben und von höchster Qualität sind. Die erste Ernte datiert aus dem Jahr 2020.
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