Chateau Dassault Saint Emilion Grand Cru Classé 2014
59,90 €
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Hersteller: Chateau Dassault
🍾 Chateau Dassault Saint Emilion Grand Cru Classé
🖼️ Saint Emilion, Bordeaux, Frankreich
🏡 Chateau Dassault
🍇 Merlot 75%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 5%
📅 2014
🌡️ 15%
Die Trauben stammen von etwa 25 Jahre alten Rebstöcken, die auf lehm- und eisenhaltigen Böden (Crasse de fer) gepflanzt wurden. Sie werden in Stahltanks vergoren und anschließend 14 bis 18 Monate in Eichenfässern gelagert, von denen der 70% aus neuem Holz und der 30% aus einjährigem Holz besteht.
👃🏻 Viel reife Frucht in der Nase, von Pflaume über Kirsche, Brombeere bis hin zu schwarzer Johannisbeere, getrocknete rote Blumen mit einem Hauch von Mineralien und dunklen Gewürzen
👅 Warm und weich, reichhaltig und umhüllend, mit samtigen Tanninen und einem sehr langen Abgang
👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.
💕 Ente
😍 Elegant wie ein Gala-Kleid
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Saint Emilion, Bordeaux
Dassault ist historisch gesehen eine Familie von Investoren, die in der Welt der Luftfahrt, der neuen Technologien und sogar in der Kunst präsent ist.
Seit 1955 auch in dem des guten Weines, von dem sie leidenschaftlich sind. Sie übernahmen also das Chateau Couperie und begannen, das Anwesen, das sie umbenannten, in jeder Hinsicht zu verbessern.
Ihre Bemühungen wurden voll belohnt, als Chateau Dassault 1969 in den Rang eines Saint Emilion Grand Cru Classé erhoben wurde.
Im Jahr 2002 erwarben die Dassaults das prestigeträchtige Chateau La Fleur, ein prächtiges Anwesen, und 2013 das Chateau Faurie de Souchard, womit sie insgesamt über 50 Hektar besitzen.
Seit 1995 ist Laurence Brun, die Nachfolgerin ihres Vaters André Vergiette, die Inhaberin.
Das Weingut arbeitet mit Respekt vor dem Terroir und der Reife der Trauben. Die Weinbereitung erfolgt größtenteils in Stahltanks, und nur ein kleiner Teil der ganzen Trauben wird in Barriques vergoren, die von den repräsentativsten Crus des Weinguts stammen. Die Reifung erfolgt immer in französischer Eiche für einen Zeitraum von 14 bis 18 Monaten.
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