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Chevassu Fassenet Cotes du Jura Chardonnay 2021

30,40 

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Cotes du Jura Chardonnay ist ein Weißwein von Marie Pierre Chevassu Fassenet in Menètru le Vignoble, im Jura. Er wird aus Trauben hergestellt, die Der Cotes du Jura Chardonnay stammt von Mergel- und Kalkböden, gärt spontan und reift 12 Monate lang in Demi Muids nach der Ouillè-Technik; anschließend wird er je nach Jahrgang mit einer homöopathischen Dosis abgefüllt. Der Cotes du Jura Chardonnay zeigt in der Nase Noten von Honig und Harz, während er im Mund durch seinen oxidativen Stil einen faszinierenden, sehr weichen Geschmack bietet. Probieren Sie ihn zu gegrilltem Huhn

Hersteller: Marie Pierre Chevassu Fassenet

Begrenzte Verfügbarkeit

🍾 Cotes du Jura Chardonnay

🖼️ Menètru le Vignoble, Jura, Frankreich

🏡 Chevassu Fassenet

🍇 Chardonnay

📅 2021

🥂  Weißwein

🛁Die Trauben stammen von einem wahnsinnigen Terroir aus Mergel und Kalkstein, vergoren und 12 Monate lang in Demi Muids nach der Ouillè-Technik gereift; je nach Jahrgang mit einer homöopathischen Dosis abgefüllt

👃🏻 Getrocknete Früchte und Anklänge von Honig und Harz, krautige und süße Gewürze

👅 Frisch und schmackhaft, weich mit einem oxidativen Stil, anhaltend

👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.

💕 Geflügel

😍 Ein untypischer Chardonnay

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Menètru le Vignoble, Jura

Das Weingut Chevassu Fassenet liegt im Herzen des Juras und verfügt über 5 Hektar Weinberge, darunter Poulsard, Trousseau, Pinot Noir, Savagnin und Chardonnay.

Im Jura gibt es nur wenige Frauen, die Wein produzieren, aber sie haben alle einen großen Charakter! Zu ihnen gehört Marie Pierre, die drei Töchter und einen Ehemann, Cedric, hat, der als Theaterregisseur in Lons arbeitet und eine Tochter der Kunst ist; sie wuchs in Le Granges Bernard, einem sehr alten Jura-Bauernhof, mit drei Schwestern und einem Winzervater auf.

1980 beschloss er, dass er in der Welt des Weins arbeiten wollte. Er studierte Önologie in Beaune und Dijone und arbeitete dann zwischen Châteauneuf-du-Pape, der Champagne und sogar Neuseeland.

Im Jahr 2008 gründete er sein Unternehmen, wobei die meisten Parzellen in der AOC Chateau Chalon liegen, wo es damals als unmöglich galt, ohne Herbizide zu arbeiten.

Marie Pierre ist hartnäckig und bleibt ihrer natürlichen Vision von Wein treu. Sie beweist, dass es möglich ist, Wein auf nachhaltige Weise zu produzieren und dabei auf den Einsatz von systemischer Chemie zu verzichten.

Die Weine werden in Fässern und Demi-Muids ausgebaut und vor der Abfüllung mit homöopathischen Dosen von Schwefeldioxid versetzt.

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