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Ciolli Rot 3 Flaschen

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Hersteller: Ciolli

Weinkiste 3 Flaschen Rotwein

Cesanese di Olevano Romano Cirsium 2018Cesanese 100% - Zwei Flaschen

Von 80-100 Jahre alten Rebstöcken. Gärung in Zement für 15 Tage, dann mindestens ein Jahr der Reifung in großen Fässern und dann Zement, gefolgt von mindestens einem weiteren Jahr in der Flasche. Rose und Veilchen, rote Früchte, insbesondere Kirsche und Himbeere, orientalische Gewürze und Sojasauce, Humus und eine überwältigende Mineralität. Am Gaumen ist er frisch, mit festen Tanninen, die durch einen hervorragenden Körper und eine unglaubliche Eleganz ausgeglichen werden. Lang im Abgang

Cesanese di Olevano Romano Silene 2020Cesanese 100%

Gärung und Reifung in Zement für etwa ein Jahr, dann ein paar Monate in der Flasche und das war's. Rose und Veilchen, Amarena und rote Johannisbeere, Unterholz, Humus und Kakao, sehr mineralisch. Strukturiert und anhaltend, mit einem agilen Schluck und geradlinigen Tanninen

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Olevano Romano, Latium

Die Familie Ciolli produziert seit fünf Generationen Wein in Olevano Romano, wenige Kilometer östlich von Rom, in einer hügeligen Gegend mit vulkanischem Boden.

Ciolli kommt das Verdienst zu, eine talentierte, aber manchmal unausgesprochene Rebsorte, den Cesanese, durch eine natürliche und wenig interventionistische Vorgehensweise im Weinberg und im Keller auf ein wirklich hohes Qualitätsniveau gebracht zu haben.

Der Schwerpunkt liegt darauf, die aromatischen Eigenschaften des Cesanese zu bewahren und zu verstärken!

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