Distillerie Artisanale Cazottes 3 Flaschen
57,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Brennerei Artisanale Cazottes
Weinkiste da 3 bottiglie di vino biodinamico misto
Adele 2019, Mauzac Rosè
Proviene da una vigna di 40 anni collocata su terreni argillo-calcarei. Fermenta ed affina in vasche di cemento per alcuni mesi, poi bottiglia. Fiori bianchi e frutta fresca, la Mela è evidente, poi note minerali e di erbe aromatiche. Molto corposo e fresco, sapido e lungo
Champetre 2020, Mauzac Blanc
Proviene da una vigna collocata su terreni argillo-calcarei. Fermenta ed affina in vasche di cemento per alcuni mesi, poi bottiglia. Sentori di fiori bianchi ed erba di campo, frutta fresca, Mela e Pera, note minerali e leggermente balsamiche. Fresco e tagliente, elegante e lungo
Rackham 2019, Folle Noir 100%
Storia interessante quella del Folle Noir, vitigno che nasce dall’incrocio tra il Folle Blanche (Originario dello Jurancon) ed Malbec. Proviene da una vigna di mezz’ettaro situata su terreni argilloso calcarei. Viene vinificato in acciaio, poi fermenta sulle bucce per circa 3 settimane. Rosa e Viola, Lampone e Ciliegia, Fragola e Susina, speziato e minerale. Fresco e beverino, il corpo è snello, così come il tannino, il sorso minerale e persistente
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Gaillac, Okzitanien
Cazottes war ursprünglich eine Destillerie, die für die Qualität und Reinheit ihrer Produkte weltberühmt war.
Für die Destillation werden ausschließlich Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Obstplantagen oder autochthone und nicht erhältliche Rebsorten aus der Gascogne, wie z. B. Mauzac Rosé, verwendet.
Die wahnsinnige Aufmerksamkeit für Qualität und Details (wissen Sie, was es bedeutet, die Blattstiele einzeln von Hand zu entfernen? Und die Kerne aus dem Inneren der Frucht entfernen? Und das Pflücken der Holunderblütenblätter, eines nach dem anderen?) hat Cazottes unglaublichen Erfolg und eine Präsenz in den größten zwei- und dreistaatlichen Restaurants in Frankreich und England gesichert.
All diese Aufmerksamkeit gilt natürlich auch der Herstellung von Wein, biodynamisch im Weinberg und natürlich im Keller, hergestellt mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung, immer mit Blick auf die Menge an Schwefeldioxid, die immer in homöopathischen Mengen vorhanden sein muss
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