Distillerie Artisanale Cazottes Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillée 2016
111,90 €
Hersteller: Brennerei Artisanale Cazottes
🍾 Goutte de Reine Claude Dorèe Passerillèe
🖼️ Gaillac, Okzitanien, Südwesten
🏡 Distillerie Artisanale Cazottes
🍇 Goldene Pflaume
📅 2016
🌡️ 45%
🛁 Aus der Goldenen Pflaume, einer alten Sorte aus Gaillac, hergestellt, werden sie auf Gestellen getrocknet und dann, wie bei den Birnendestillaten, von Hand entstielt und entkernt.
👃🏻 Viel Konfitüre und kandierte Pflaumen, mineralisch und leicht würzig, ätherisch
👅 Frisch und warm, weich und herzhaft, cremig
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Ende der Mahlzeit
😍 Die Handarbeit hinter diesem Destillat ist wirklich verrückt und manisch, verrückt
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Gaillac, Okzitanien
Cazottes war ursprünglich eine Destillerie, die für die Qualität und Reinheit ihrer Produkte weltberühmt war.
Für die Destillation werden ausschließlich Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Obstplantagen oder autochthone und nicht erhältliche Rebsorten aus der Gascogne, wie z. B. Mauzac Rosé, verwendet.
Die wahnsinnige Aufmerksamkeit für Qualität und Details (wissen Sie, was es bedeutet, die Blattstiele einzeln von Hand zu entfernen? Und die Kerne aus dem Inneren der Frucht entfernen? Und das Pflücken der Holunderblütenblätter, eines nach dem anderen?) hat Cazottes unglaublichen Erfolg und eine Präsenz in den größten zwei- und dreistaatlichen Restaurants in Frankreich und England gesichert.
All diese Aufmerksamkeit gilt natürlich auch der Herstellung von Wein, biodynamisch im Weinberg und natürlich im Keller, hergestellt mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung, immer mit Blick auf die Menge an Schwefeldioxid, die immer in homöopathischen Mengen vorhanden sein muss
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