Destillerie Artisanale Cazottes Marcotte Rouge 2020
18,50 €
Hersteller: Brennerei Artisanale Cazottes
🍾 Marcotte Rouge
🖼️ Gaillac, Okzitanien, Südwesten
🏡 Distillerie Artisanale Cazottes
🍇 Braucol 70%, Duras 30%
📅 2020
🌡️ 12%
🍷 Rotwein
🛁 Er stammt aus Parzellen auf trockenen Kalkböden in Cahuzac und Vieux. Die Geheimnisse sind die direkte Pressung und die spontane Gärung von etwa 15 Tagen. Anschließend reift er in Stahltanks mit sehr wenig Schwefeldioxid. Ungefiltert.
👃🏻 In der Nase viele rote Früchte mit Noten von Brombeere und wilder Heidelbeere, Erdbeere und Kirsche, dazu Veilchen und Pfeffer, mineralisch und mit Anklängen von dunklen Gewürzen.
👅 Elegant am Gaumen, sprudelnd, mit dichten, aber feinen Tanninen, ein unglaublicher, langanhaltender Trunk
👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.
💕 Leber alla Veneziana
😍 Ausdrucksstark fruchtig
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Gaillac, Okzitanien
Cazottes war ursprünglich eine Destillerie, die für die Qualität und Reinheit ihrer Produkte weltberühmt war.
Für die Destillation werden ausschließlich Birnen, Pflaumen und Kirschen aus biologisch oder biodynamisch bewirtschafteten Obstplantagen oder autochthone und nicht erhältliche Rebsorten aus der Gascogne, wie z. B. Mauzac Rosé, verwendet.
Die wahnsinnige Aufmerksamkeit für Qualität und Details (wissen Sie, was es bedeutet, die Blattstiele einzeln von Hand zu entfernen? Und die Kerne aus dem Inneren der Frucht entfernen? Und das Pflücken der Holunderblütenblätter, eines nach dem anderen?) hat Cazottes unglaublichen Erfolg und eine Präsenz in den größten zwei- und dreistaatlichen Restaurants in Frankreich und England gesichert.
All diese Aufmerksamkeit gilt natürlich auch der Herstellung von Wein, biodynamisch im Weinberg und natürlich im Keller, hergestellt mit einheimischen Hefen und spontaner Gärung, immer mit Blick auf die Menge an Schwefeldioxid, die immer in homöopathischen Mengen vorhanden sein muss
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