Dobra Venedig Chardonnay Qvevri 2013
59,90 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Dobra Venedig
🍾 Chardonnay Qvevri
🖼️ Novy Saldorf, Tschechische Republik
🏡 Dobra Venedig
🍇 Chardonnay
📅 2013
🌡️ 13.5%
🛁 Die Trauben stammen aus Böden von großer organoleptischer Qualität, die auf das Paläozoikum zurückgehen. Die Trauben gären spontan in georgischen Terrakotta-Amphoren, wo sie 9 Monate lang mazerieren, bevor sie 14 Monate lang in fast erschöpften französischen Eichenfässern reifen.
👃🏻 Getrocknete gelbe Blumen, angenehme oxidative Noten, die sich am Gaumen fortsetzen, mineralisch und würzig, Trockenfrüchte und Walnussschalen
👅 Wie bereits erwähnt, hat der Schluck einen angenehmen oxidativen Geschmack, voll und mittelfrisch, mineralisch und strukturiert, würzig und sehr anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 12°-16°.
💕 Perlhuhn
😍 Es versetzt einen um Jahrtausende in die Vergangenheit
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Novy Saldorf, Mähren, Tschechische Republik
Dobra Venice ist eine wunderbare Weinkellerei in Mähren, die wir zweifellos zu den Pionieren der weltweiten Naturweinbewegung zählen können, und es ist wirklich eine Freude, sie in unserem Katalog zu haben.
Zwischen den Dörfern Popice und Konice in der Nähe von Znojmo, entlang der Weinstraßen Pod Lesem und Kraví hora, erstrecken sich 16 Hektar Weinberge.
Die Weinberge liegen alle im Nationalpark Podyjí und haben aufgrund des spezifischen paläozoischen Untergrunds (Quarz, Quarzsand, Ton, Granit, Gneis, Feuerstein) einen unverwechselbaren Charakter.
Es ist der einzige Weinberg in ganz Mähren, der auf das Paläozoikum zurückgeht.
Bei 100% wird keine Chemie zwischen den Reihen verwendet, sondern organische Düngemittel wie Brennnessel- oder Schachtelhalmextrakte, Pferde- oder Kuhmist.
Die Sortenzusammensetzung sowie die Boden- und Klimabedingungen dieses Gebiets entsprechen am besten den Vorstellungen des Unternehmens von guten Trauben für die Weinerzeugung.
Die wichtigsten angebauten Sorten sind Müller Thurgau, Riesling, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Weißburgunder und Spätburgunder.
Die Weinberge sind etwa 35 Jahre alt. Wir haben 2017 nur Pinot Noir gepflanzt.
und wachsen an südöstlichen Hängen in einer Höhe von 280 bis 320 m über dem Meeresspiegel.
Die Fruchtbarkeit der Rebstöcke ist streng geregelt und liegt unter 60 q/ha (normalerweise weniger als 40 h/ha). Alle Arbeiten an den Rebstöcken sowie die Ernte werden von Hand durchgeführt.
Der Reifegrad der Trauben wird nicht nur durch den Zuckergehalt bestimmt, sondern durch die tatsächliche (önologische) Reife aller Bestandteile der Trauben: d.h. Zuckergehalt, Säuregehalt, Zusammensetzung und Reifegrad der Tannine und Bestandteile des Bouquets (Steine, Schalen usw.) Hefe und Milchenzyme stammen aus ihren Weinbergen.
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