Domaine Achilleè Grauburgunder 2020
32,30 €
Nicht vorrätig
Hersteller:Weingut Achillèe
🍾 Grauburgunder
🖼️ Scherwillerm, Elsass
🏡 Domäne Achillèe
🍇 Grauburgunder
📅 2020
🌡️ 13.5%
🛁 Dieser Wein wird mit einer interessanten Technik der Hyperoxidation des Mostes hergestellt, um die Tannine und Polyphenole zu stabilisieren. Alkoholische und malolaktische Gärung für etwa 7 Tage im Stahl auf der Feinhefe. Der daraus resultierende Wein ruht für 5 Jahre in Barriques.
👃🏻 Nase nach weißen Blüten und vor allem nach Früchten, frisch, von Pfirsich über Aprikose bis Pflaume, und Nüssen wie Haselnuss oder Mandel. Dann viele mineralische und krautige Anklänge
👅 Tief und vollmundig, frisch und würzig, sehr elegant und extrem lang
👍🏻 Serviertemperatur 12°-14°.
💕 Baccala mantecato
😍 Gut gealtert
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Scherwillerm, Elsass
Yves Dietrich und seine Söhne Pierre und Jean haben einen wahren Mikrokosmos geschaffen, einzigartig und ansteckend.
Yves kümmert sich um den Weinberg, Jean um den Weinkeller und Pierre um den kaufmännischen Bereich.
1991 beschloss Yves, den Familienbetrieb zu übernehmen, den er 1999 auf biologischen Anbau umstellte, bevor er 2003 den großen Schritt in die biodynamische Welt wagte.
Im Jahr 2017 wurde ein bioklimatischer Weinkeller im größten reetgedeckten Gebäude Europas eingerichtet, das gemeinsam mit der Domaine Jean Paul Schmitt genutzt wird.
Das Weingut umfasst 18 Hektar und die Weine sind präzise und direkt, einnehmend und klar.
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