Domaine d'Aurensan Armagnac 1961
515,10 €
Hersteller: Domaine d'Aurensan
🍾 Armagnac
🖼️ Tenareze, Frankreich
🏡 Domaine d'Aurensan
🍇 Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanche
📅 1961
🌡️ 40.9%
🛁 Die Destillation ist kontinuierlichDie Reifung erfolgt in Eichenfässern. 1961 war ein besonderer Jahrgang. Die Fröste im Frühjahr beeinträchtigten die 50% der Trauben, während die Sommerhitze zu einer unglaublichen Konzentration der Aromen führte
👃🏻 Würzig und ätherisch, Boisè mit viel kandierten und getrockneten Früchten, an einer Stelle sind Kräuteraufgüsse wahrnehmbar
👅 Weich und reif, dicht und würzig, üppig
👍🏻 Serviertemperatur 20°-22°.
💕 Meditationszeit
😍 Majestätisch
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Cassaigne, Frankreich
Die Domaine d'Aurensan wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und besteht aus 7 Hektar auf Ton-Kalk-Boden in Tenareze, Caissagne.
Der gesamte Produktionsprozess wird von Hand durchgeführt, vom Baumschnitt bis zum Spalier, von der Ernte bis zur Weinbereitung, nach dem Prinzip des minimalen menschlichen Eingriffs.
Ziel ist es, Trauben zu erzeugen, die für die Herstellung von Qualitätsetiketten mit langer Lebensdauer bestimmt sind.
Die Trauben werden geerntet, wenn sie für die Destillation reif sind. Das heißt, wenn sie einen hohen Säuregehalt und einen niedrigen Zuckergehalt haben, erfolgt die Weinbereitung ausschließlich mit einheimischen Hefen und ohne Zusatz von Sulfiten.
Die Feuchtigkeit im Keller ist perfekt für eine lange und tiefe Reifung, hier die klassische Stücke von 420 Litern (Armagnac-Fässer). Diese werden aus Eichenholz gewonnen und im eigenen Haus hergestellt.
Dieser Reifungsprozess ist notwendig, damit die Armagnacs der Domaine d'Aurensan ihre unnachahmliche Aromatik erhalten.
Die Flaschen sind alle nummeriert, alle TRIPLE ZERO: null Verdünnung, null Zucker, null Farbstoffe
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