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Domaine de la Garreliere Cinnabre 2018

27,00 

Nicht vorrätig

Hersteller: Weingut de la Garreliere

🍾 Zimtschnecke

🖼️ Rezines, LoireFrankreich

🏡 Domaine de la Garreliere

🍇 Cabernet Franc

📅 2018

🌡️ 13.5%

🍷 Rotwein

🛁 Die Trauben stammen von Sand-, Lehm- und Kieselböden, Gärung (alkoholisch und malolaktisch) in Zementfässern mit 3 Wochen Mazeration. Der 50% reift dann ein Jahr in Zement und ein Jahr in Fässern (davon 30% neu), die andere Hälfte für zwei Jahre in Fässern.

👃🏻 Nase Wow. Getrocknete Veilchenblätter mit vielen reifen und marmeladigen Beeren wie Himbeeren, Johannisbeeren und Heidelbeeren, dann folgen rauchige und krautige Noten, vor allem von Lorbeer mit einem Hauch von Mineralien und dunklen Gewürzen. Schokolade und Lakritze im Abgang

👅 Der Geschmack ist wahnsinnig elegant mit einer klaren Balance zwischen Frische und Mineralität, das Tannin ist edel, die Struktur wichtig und der Abgang lang

👍🏻 Serviertemperatur 16°-20°

💕 Gegrilltes Fleisch

😍 Cabernet Franc zum x-ten Mal

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Rezines, Loire

Die Domaine ist nach dem Hügel benannt, auf dem sie steht, einige Kilometer von Poitou entfernt, in der Appellation Touraine.

Seit drei Jahrhunderten werden hier Reben angebaut, und seit 1985 ist François Plouzeau der Besitzer, der den Betrieb 1993 auf biodynamischen Anbau umstellte.

Die 20 Hektar Rebfläche werden ohne den Einsatz von synthetischen Mitteln bewirtschaftet. Tatsächlich werden Sprühpräparate wie 500 und 501 verwendet, aber auch kumulierte, mazerierte Kräuter wie Brennnessel, Schafgarbe, Baldrian und Löwenzahn. Das Ziel ist es, der Pflanze Vitalität zu verleihen und sie zu stärken.

Im Keller erfolgt die Gärung spontan mit autotonen Hefen und homöopathischen Mengen an Schwefeldioxid, die vor der Abfüllung zugesetzt werden.

Das Ergebnis sind Weine, die den reinsten Ausdruck dieses wunderbaren Terroirs darstellen, subtil und faszinierend

 

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