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Domaine Derain Saint Aubin Premier Cru Blanc 2017

61,70 

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Hersteller: Dominique Derain

🍾Saint-Aubin Premier Cru Blanc

🖼️ Saint Aubin, Burgund, Frankreich

🏡 Dominique Derain

🍇 Chardonnay

📅 2017

🌡️ 13%

🥂  Weißwein

🛁  Le uve provengono da due Premier Cru di Saint-Aubin, Sur La Velle e Les Combes au Sud, vinificate insieme nel 2019 a causa delle gelate. Pressatura diretta del grappolo intero, poi in barrique, per svolgere dapprima le fermentazioni, alcolica e malolattica, ed affinare per oltre un anno sulle proprie fecce fini, in seconda battuta.

👃🏻 Complesso l’olfatto con fiori bianchi di campo, poi frutta fresca come Mela Golden e Banana acerba, ancora Anice e Tè verde, Alloro ed alga Nori, sul finire minerale

👅 In bocca è cremoso, fresco, dinamico e strutturato, sapido ed elegante, parecchio lungo

👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.

💕 Pesce grigliato

😍 Giovane e con tanto potenziale

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Saint Aubin (Frankreich) Dominique Derain ist ein großer Schuss der Hautes Cotes de Beaune. Er kam 1988 als Küfer, ist jetzt im Ruhestand und gilt als wahrer Guru des Burgunders. Seine Beratungen sind begehrt und teuer.
Ende der 1980er Jahre kaufte er das Weingut in der Nähe von Saint-Aubin; seine Vorstellung von Weinbau war schon immer biodynamisch. Heute hat er seinen Besitz an folgende Personen weitergegeben Julien Altaber und Carole Schwab, während sie sich weiterhin am Weinbergs- und Weinkellerbetrieb beteiligen.
Dominique's Weine sind ein Widerspruch in der Flasche, sie koexistieren mit Eleganz und jenem Gefühl von Rustikalität, das den Weinen dieser Gegend so wichtig ist.
Sie sind subtil, schlank, ätherisch und delikat, oft schwer zu erfassen in ihrer ganzen Größe für diejenigen, die ihre ersten Schritte" mit Pinot Noir machen.
Große Weine erkennt man jedoch an einer Sache: Die Flasche, die man gerade entkorkt hat, ist schon magisch fertig und man beginnt sofort, sich nach ihr zu sehnen.
Derain ist einer der Pioniere der Qualitätsweinherstellung im europäischen Stil in Chile, wo er das gleichnamige Weingut im Casablanca-Tal eröffnete, aber dies ist andere Geschichte

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