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Domaine Derain Saint Aubin Premier Cru Blanc 2017

61,70 

Nicht vorrätig

Hersteller: Dominique Derain

🍾Saint-Aubin Premier Cru Blanc

🖼️ Saint Aubin, Burgund, Frankreich

🏡 Dominique Derain

🍇 Chardonnay

📅 2017

🌡️ 13%

🥂  Weißwein

Die Trauben stammen aus zwei Premier Crus von Saint-Aubin, Sur La Velle und Les Combes au Sud, die 2019 wegen des Frosts zusammen vinifiziert werden. Direktes Pressen der ganzen Trauben, dann in Fässern, um die alkoholische und malolaktische Gärung durchzuführen, erstens, und Alterung für mehr als ein Jahr auf seiner feinen Hefe, zweitens.

👃🏻 Komplex in der Nase mit weißen Wildblumen, dann frische Früchte wie goldener Apfel und unreife Banane, mehr Anis und grüner Tee, Lorbeer und Nori-Algen, im Finale mineralisch

👅 Im Mund ist er cremig, frisch, dynamisch und strukturiert, würzig und elegant, ziemlich lang

👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.

💕 Gegrillter Fisch

😍 Jung und mit viel Potenzial

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Saint Aubin (Frankreich) Dominique Derain ist ein großer Schuss der Hautes Cotes de Beaune. Er kam 1988 als Küfer, ist jetzt im Ruhestand und gilt als wahrer Guru des Burgunders. Seine Beratungen sind begehrt und teuer.
Ende der 1980er Jahre kaufte er das Weingut in der Nähe von Saint-Aubin; seine Vorstellung von Weinbau war schon immer biodynamisch. Heute hat er seinen Besitz an folgende Personen weitergegeben Julien Altaber und Carole Schwab, während sie sich weiterhin am Weinbergs- und Weinkellerbetrieb beteiligen.
Dominique's Weine sind ein Widerspruch in der Flasche, sie koexistieren mit Eleganz und jenem Gefühl von Rustikalität, das den Weinen dieser Gegend so wichtig ist.
Sie sind subtil, schlank, ätherisch und delikat, oft schwer zu erfassen in ihrer ganzen Größe für diejenigen, die ihre ersten Schritte" mit Pinot Noir machen.
Große Weine erkennt man jedoch an einer Sache: Die Flasche, die man gerade entkorkt hat, ist schon magisch fertig und man beginnt sofort, sich nach ihr zu sehnen.
Derain ist einer der Pioniere der Qualitätsweinherstellung im europäischen Stil in Chile, wo er das gleichnamige Weingut im Casablanca-Tal eröffnete, aber dies ist andere Geschichte

Handwerklich hergestellter und natürlicher Wein #apewineboxen

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