Domaine des Roches Neuves Outre Terre 2014

Hersteller: Domaine des Roches Neuves

Outre Terre

️ Saumur, Loire

Domaine des Roches Neuves

Cabernet Franc 100%

2014

️  13,5 %

Rotwein

Mazeration für 8 Monate in georgischen Amphoren, dann Reifung für 12 Monate in Holz.

Die Nase ist blumig und frisch, mit Anklängen von Beeren, Kräuter- und Rauchtönen und viel Mineralität.

Groß und dicht im Mund, frisch, herzhaft und elegant, mit sehr höflichen Tanninen und einem langen Abgang

Serviertemperatur 16°-18°

Fettuccine mit Wildschweinragù

Thierry Germain gestaltet den klassischen Charakterzug des Cabernet Franc in der Loire neu, und dieser Wein ist ein klares Beispiel dafür

Saumur, Loire

Domaine Des Roches Neuves wurde 1993 dank der unglaublichen Hartnäckigkeit und Willenskraft von Thierry German geboren, der ursprünglich aus Bordeaux stammt und Anfang der 1990er Jahre nach Saumur zog, wo er seinen Mentor und geistigen Vater Charly Foucault von Clos Rougeard traf.

Thierry Germain war einer der 2.0-Pioniere der biodynamischen Bewegung in der gesamten Region und zählt heute zu Recht zu den besten biodynamischen Unternehmen in ganz Frankreich, mit sehr geringen Erträgen zwischen 30 und 15 Hektolitern pro Hektar.

Die Domaine bietet viele Variationen der Herkunftsbezeichnung Saumur Champigny an, und die Hauptrebsorte ist Cabernet Franc. Aber seien Sie vorsichtig, Sie könnten sich leicht in einen ungewöhnlichen Wein aus Chenin Blanc verlieben, den Insolite, den Weißwein des Hauses.