Domaine des Roches Saumur Clos de l`Echelier Blanc 2015
74,60 €
Hersteller: Domaine des Roches Neuves
🍾 Saumur Clos de l`Echelier Blanc
🖼️ Saumur, Loire
🏡 Domaine des Roches Neuves
🍇 Chenin Blanc 100%
📅 2015
🌡️ 13%
🛁 Da un clos emblematico di 300 anni con affaccio mozzafiato sulla Loira e 6.500 ceppi per ettaro. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica in barrique ovali da 600 litri. Pressatura pneumatica di 4 ore, 3 mesi di fermentazione poi maturazione sulle fecce fini per nove mesi.
👃🏻 Naso incredibile, frutta bianca matura, note leggermente agrumate, fiori bianchi e gialli poi Vaniglia, Pepe Bianco e Rosa, contorni erbacei e grande mineralità
👅 Sorso profondo, ancora fresco ma tendente al rotondo, potente e fruttato. Finale lungo e minerale
👍🏻 Serviertemperatur 14°-16°.
💕 Provolone in tempura con ristretto di Mirto
😍 Meraviglioso, Trascendentale
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Saumur, Loire
Die Domaine Des Roches Neuves entstand dank der unglaublichen Hartnäckigkeit und des Willens von Thierry German, der ursprünglich aus Bordeaux stammt und Anfang der 1990er Jahre nach Saumur zog, wo er seinen Mentor und geistigen Vater Charly Foucault von Clos Rougeard kennenlernte.
Thierry Germain war einer der 2.0-Pioniere der biodynamischen Bewegung in der gesamten Region und zählt heute zu Recht zu den besten biodynamischen Betrieben in Frankreich.
Die Domaine bietet viele Variationen der Appellation Saumur Champigny an, wobei die Hauptrebsorte Cabernet Franc ist. Aber Vorsicht, Sie könnten sich leicht in einen ungewöhnlichen Wein aus Chenin Blanc verlieben, den l'Insolite, den Weißwein des Hauses.
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