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Domaine des Roches Saumur Clos de l`Echelier Blanc 2015

74,60 

Nicht vorrätig

Hersteller: Domaine des Roches Neuves

🍾 Saumur Clos de l`Echelier Blanc

🖼️ Saumur, Loire

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2015

🌡️ 13%

🥂  Weißwein

🛁 Von einem 300 Jahre alten, emblematischen Weingut mit atemberaubendem Blick auf die Loire und 6.500 Rebstöcken pro Hektar. Handlese, alkoholische Gärung in ovalen 600-Liter-Fässern. 4-stündige pneumatische Pressung, 3-monatige Gärung, dann neunmonatige Reifung auf der Feinhefe.

👃🏻 Unglaubliche Nase, reife weiße Früchte, leichte Zitrusnoten, weiße und gelbe Blumen, dann Vanille, weißer Pfeffer und Rose, krautige Konturen und große Mineralität

👅 Tief, noch frisch, aber tendenziell rund, kraftvoll und fruchtig am Gaumen. Langer, mineralischer Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 14°-16°.

💕 Provolone-Käse in Tempura mit Myrtle-Ristretto

😍 Wunderbar, transzendental

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Saumur, Loire

Die Domaine Des Roches Neuves entstand dank der unglaublichen Hartnäckigkeit und des Willens von Thierry German, der ursprünglich aus Bordeaux stammt und Anfang der 1990er Jahre nach Saumur zog, wo er seinen Mentor und geistigen Vater Charly Foucault von Clos Rougeard kennenlernte.

Thierry Germain war einer der 2.0-Pioniere der biodynamischen Bewegung in der gesamten Region und zählt heute zu Recht zu den besten biodynamischen Betrieben in Frankreich.

Die Domaine bietet viele Variationen der Appellation Saumur Champigny an, wobei die Hauptrebsorte Cabernet Franc ist. Aber Vorsicht, Sie könnten sich leicht in einen ungewöhnlichen Wein aus Chenin Blanc verlieben, den l'Insolite, den Weißwein des Hauses.

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