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Domaine des Roches Saumur Clos Romans 2015

74,60 

Nicht vorrätig

Hersteller: Domaine des Roches Neuves

🍾 Saumur Clos Romans

🖼️ Saumur, Loire

🏡 Domaine des Roches Neuves

🍇 Chenin Blanc 100%

📅 2015

🌡️ 13%

🥂  Weißwein

🛁 Chenin auf einem Boden mit 30 Zentimetern lehmigem Sand und anschließendem Kalkstein. Bearbeitung des Bodens mit Pferd und natürlichem Grasanbau. Alkoholische Gärung in 400- und 600-Liter-Fässern. 4-stündige pneumatische Pressung, 2-monatige Gärung und 9-monatige Reifung auf der Feinhefe.

👃🏻 Noten von fruchtigen Zitrusfrüchten, Grapefruit und Limette, weiße Blumen, dann Gemüse, Kräuter und grüner Pfeffer, abschließend Akazienhonig

👅 Der Mund steht im Einklang mit der Nase, der Geschmack ist immer noch frisch und fruchtig, exotisch, honigartig und sehr lang

👍🏻 Serviertemperatur 14°-16°.

💕 Ricotta-Ravioli mit Grudi-Garnelen und deren Bisque

😍 Großzügig und unendlich

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Saumur, Loire

Die Domaine Des Roches Neuves entstand dank der unglaublichen Hartnäckigkeit und des Willens von Thierry German, der ursprünglich aus Bordeaux stammt und Anfang der 1990er Jahre nach Saumur zog, wo er seinen Mentor und geistigen Vater Charly Foucault von Clos Rougeard kennenlernte.

Thierry Germain war einer der 2.0-Pioniere der biodynamischen Bewegung in der gesamten Region und zählt heute zu Recht zu den besten biodynamischen Betrieben in Frankreich.

Die Domaine bietet viele Variationen der Appellation Saumur Champigny an, wobei die Hauptrebsorte Cabernet Franc ist. Aber Vorsicht, Sie könnten sich leicht in einen ungewöhnlichen Wein aus Chenin Blanc verlieben, den l'Insolite, den Weißwein des Hauses.

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