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Domäne Nickolaou Moschofilero 2022

15,00 

Nicht vorrätig

Moschofilero ist ein Weißwein, der von der Domaine Nickolaou in Nemea, Griechenland, hergestellt wird. Er wird aus reinen Moschofilero-Trauben hergestellt, die im Gebiet Palaiopyrgos in Mantineia biologisch angebaut werden, mit einem durchschnittlichen Alter der Reben von 60 Jahren, Südlage und einem Ertrag von etwa 6000 kg pro Hektar. Außer der Bordeaux-Mischung, Schwefel und organischem Mulch werden keine Pestizide oder Düngemittel verwendet. Die Trauben für diesen Wein werden von Hand geerntet, sobald sie die gewünschte phenolische und alkoholische Reife erreicht haben. Sie werden auf 4°C gekühlt und 4 Stunden lang bei 8°C einer Kaltschalenextraktion unterzogen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 17°C, um das volle Bukett der Sorte zu entfalten. Im Einklang mit den Grundsätzen des ökologischen Landbaus wird nur die minimal notwendige Menge an Schwefeldioxid zugesetzt. Vor dem Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo er 3 Monate lang auf seinen eigenen Hefen bleibt. Wir mögen den Moschofilero, weil es sich um einen Wein aus sehr seltenen Trauben handelt, sicherlich ein einzigartiges Erlebnis. Sein besonderes Merkmal ist, dass er in der Nase an Fruchtgummi erinnert und im Mund sehr frisch und salzig ist. Er ist der perfekte Begleiter zu Saganaki

Hersteller: Weingut Nickolaou

🍾 Assyrtiko

🖼️ Nemea, Griechenland

🏡 Domaine Nickolaou

🍇 Assyrtiko

📅 2022

🌡️ 13%

🥂 Weißwein

Manuelle Ernte von Trauben aus biologischem Anbau im Gebiet Palaiopyrgos in Mantineia mit einem durchschnittlichen Alter der Rebstöcke von 60 Jahren, Südlage und einem Ertrag von etwa 6000 kg pro Hektar. Außer der Bordeaux-Mischung, Schwefel und organischem Mulch werden keine Pestizide oder Düngemittel verwendet. Die Trauben werden auf 4°C gekühlt und 4 Stunden lang bei 8°C einer Kaltschalenextraktion unterzogen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei einer Temperatur von 17°C, um das volle Bouquet der Sorte zur Geltung zu bringen, wobei ausschließlich die Blüten verwendet werden. Es wird nur eine homöopathische Dosis Schwefeldioxid zugesetzt. Vor dem Ende der alkoholischen Gärung wird der Wein in Eichenfässer umgefüllt, wo er 3 Monate lang auf seinen eigenen Hefen bleibt.

👃🏻 Zitrusartig mit leicht bitteren Noten von Bergamotte und Grapefruit, Noten von weißen Blumen und Kräutern, süßen Gewürzen und mineralischen Erinnerungen

👅 Frisch und lebendig, straff und direkt, sauber und anhaltend

👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.

💕 Saganaki

😍 Selten, lebhaft frisch und an Lokum erinnernd

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Nemea, Griechenland

Das Weingut Nikolaou wurde 1984 gegründet und folgt damit einer Familientradition, die bis ins Jahr 1936 zurückreicht. Die Luft, die von den Bergen kommt, und die Feuchtigkeit des legendären Flusses Asopos schaffen ein einzigartiges Mikroklima für die Weinberge. Auf 14 Hektar werden fast ausschließlich autochthone Rebsorten wie Agiorgitiko, Kydonitsa, Asyrtiko und Moschofilero angebaut, mit Ausnahme einer Fläche für Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc und Merlot. In der Kellerei erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, aber mit einheimischen Hefen, und der Ausbau erfolgt in Stahl und Holz.

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