Dominique Derain Gemischt 6 Flaschen
370,00 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Dominique Derain
Weinkiste 6 Flaschen gemischter Wein
Champagne Frison Chut Libre für Derain N.M.Pinot Noir 70%, Chardonnay 30%
Was kann man von einem gemeinsamen Champagner von Dominique Derain und Valerie Frison erwarten? Nichts anderes als die Erkundung ursprünglicher und authentischer Geschmacksprofile. Die alkoholische Gärung der Trauben erfolgt spontan mit einheimischen Hefen in gebrauchten 228- und 500-Liter-Fässern. Die Schaumbildung in der Flasche hält mindestens 18 Monate an, bevor sie sich verflüchtigt. Er wird seit 2012 hergestellt und sein Name drückt sein Schicksal aus: "Freier Fall", denn er geht wunderbar die Kehle hinunter.
Saint-Aubin Blanc En Vesvau 2015Chardonnay
Aus einem 1987 gepflanzten Weinberg auf Ton-Kalk-Boden. Ein bis acht Monate lang in Holz vergoren. Der Wein bleibt bis zur nächsten Weinlese im Holz auf der Hefe. In der Nase weiße Blumen und Zitrusfrüchte, begleitet von Noten von Haselnuss. Fruchtiger und mineralischer Geschmack.
Bourgogne Blanc La Combe 2019Chardonnay
Die Gärung in Holz dauert zwischen einem und acht Monaten. Der Wein bleibt bis zur nächsten Ernte auf der Hefe im Holz. Weiße Blumen, Äpfel, Zitrusfrüchte. Sauber, elegant, mineralisch.
Pommard Les Petits Noizons 2015Pinot Noir
Von über 100 Jahre alten Rebstöcken. 10% der Trauben werden nicht entrappt. Gärung in Holzbottichen und Reifung im Holz zwischen 18 und 24 Monaten. Körper, Struktur und Tannine vorhanden.
Mercurey Rouge La Plante Chassey 2013Pinot Noir 90%, Pinot Beurrot (Grauburgunder) 10%
Von über 100 Jahre alten Rebstöcken. 10% der Trauben werden nicht entrappt. Gärung in Holzfässern und Reifung in Holz für 12 bis 18 Monate. Granatapfel, Himbeere, Lavendel und Gewürze. Elegant, frisch, seidig.
Las Nubes 2018Pinot Noir
Dieser Wein aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen der Bodega Montsecano im chilenischen Casablanca-Tal ist das Ergebnis einer Begegnung zwischen Dominique Derain und Julio Donoso, einem weltberühmten Fotografen, der sich dem Weinbau zuwandte, bei André Ostertag im Elsass "aufgewachsen" ist und nun seinen zehnten Jahrgang erlebt. Schlüsselwörter: Minimalismus, Respekt vor der Umwelt, keine Temperaturkontrolle, keine Zusatzstoffe, keine zugesetzten Sulfite. Las Nubes ist eine Cuvée aus Trauben, die im März geerntet und zu 2/3 in ganzen Trauben in Betoneiern vinifiziert werden. Der endgültige Verschnitt wurde vor dem Ende der alkoholischen Gärung vorgenommen, um einen Wein mit zarter, transparenter Farbe, frisch, fruchtig und lebendig zu erhalten.
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Saint Aubin (Frankreich)
Dominique Derain ist ein wichtiger Akteur in der Hautes Cotes de Beaune.
Er kam 1988 als Böttcher und beschloss dann, auf seinem Weingut in der Nähe von Punta de Punta mit dem biodynamischen Weinanbau zu beginnen. Saint-Aubin.
Heute ist es in den Besitz der folgenden Personen übergegangen Julien Altaber und Carole Schwabund gleichzeitig an den Arbeiten im Weinberg und im Keller teilnehmen.
Sie gilt als eine der Guru des Burgunders und seine Beratungen sind sehr begehrt.
Dominique produziert Weine, die - ein Widerspruch in sich - von grenzenloser Eleganz und gleichzeitig rustikal sind.
Dünne, schlanke, ätherische und delikate Weine, die von denjenigen, die ihre ersten Schritte" mit dem Pinot Noir machen, oft nicht richtig gewürdigt werden. Große Weine erkennt man jedoch an einer Sache: Die Flasche, die man gerade entkorkt hat, ist schon magisch fertig und man beginnt sofort, sich nach ihr zu sehnen...
Das Unternehmen hat auch in Chile mit der Weinherstellung begonnen, aber das ist andere Geschichte
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