Dominique Derain Weiß 6 Flaschen
378,90 €
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Hersteller: Dominique Derain
Weinkiste 6 Flaschen Weißwein
Saint-Aubin Premier Cru Les Murgiers Des Dents de Chien 2013Chardonnay
Ein weiterer neuer Weinberg des Weinguts (0,35 ha) auf der felsigen Seite von Montrachet, mit Böden aus Mergel und eisenhaltiger Roterde, die diesem Wein eine angenehme aromatische Breite verleihen, unterstützt durch seine mineralische Frische. Weinbereitung und Reifung in Barriques der dritten und vierten Lage. Er ist weder gefiltert noch geklärt, im Glas ist er undurchsichtig strohgelb und duftet nach weißen Blumen, grünem Apfel und kandierter Orange. Die Flüssigkeit gleitet dank einer bemerkenswerten Dosis lebendiger Säure leichtfüßig über den Gaumen.
Saint-Aubin Premier Cru Sur Le Sentier Du Clou 2013Chardonnay
Neuer Weinberg auf dem Weingut. Auf dieser kleinen Parzelle von 0,20 ha finden wir die Bodenart von Saint-Aubin Village. Die volle Südlage des halben Hangs ermöglicht den Ausdruck von Lebendigkeit und aromatischem Reichtum. Weinbereitung und Reifung in Barriques der dritten und vierten Lage. Er ist weder gefiltert noch geklärt, im Glas ist er undurchsichtig strohgelb und duftet nach weißen Blumen, grünem Apfel und kandierter Orange. Die Flüssigkeit gleitet dank einer bemerkenswerten Dosis lebendiger Säure leichtfüßig über den Gaumen.
Saint-Aubin Blanc En Vesvau 2015Chardonnay
Aus einem 1987 gepflanzten Weinberg auf Ton-Kalk-Boden. Ein bis acht Monate lang in Holz vergoren. Der Wein bleibt bis zur nächsten Weinlese im Holz auf der Hefe. In der Nase weiße Blumen und Zitrusfrüchte, begleitet von Noten von Haselnuss. Fruchtiger und mineralischer Geschmack.
Saint-Aubin Premier Cru En Remilly 2014Chardonnay
Die Gärung in Holz dauert zwischen einem und acht Monaten. Der Wein bleibt bis zur nächsten Ernte auf der Hefe im Holz. Kraftvoll und elegant zugleich. Felsig und mineralisch
Burgunder Blanc 2018Chardonnay
Aus einem sehr jungen Weinberg, dessen erste Ernte im Jahr 2017 in Puligny Montrachet stattfand. Die Trauben werden direkt in Glasfasern gepresst, wo die Gärung stattfindet. Er reift 6 Monate lang in denselben Behältern. Gelbe Früchte und Frische, von einem Weinberg, von dem wir in Zukunft noch hören werden.
Saint Aubin Premier Cru Blanc 2019Chardonnay
Die Trauben stammen aus zwei Premier Cru von Saint-Aubin, Sur La Velle und Les Combes au Sud, die 2019 wegen des Frosts zusammen vinifiziert wurden. Direktes Pressen der ganzen Trauben, dann in Fässern, um die alkoholische und malolaktische Gärung durchzuführen und über ein Jahr auf der Feinhefe zu reifen. Die Nase ist komplex mit weißen Wildblumen, dann frischen Früchten wie goldenem Apfel und unreifer Banane, mehr Anis und grünem Tee, Lorbeer und Nori-Algen, und schließlich Mineralien. Im Mund ist er cremig, frisch, dynamisch und strukturiert, würzig und elegant, ziemlich lang.
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Saint Aubin (Frankreich)
Dominique Derain ist ein wichtiger Akteur in der Hautes Cotes de Beaune.
Er kam 1988 als Böttcher und beschloss dann, auf seinem Weingut in der Nähe von Punta de Punta mit dem biodynamischen Weinanbau zu beginnen. Saint-Aubin.
Heute ist es in den Besitz der folgenden Personen übergegangen Julien Altaber und Carole Schwabund gleichzeitig an den Arbeiten im Weinberg und im Keller teilnehmen.
Sie gilt als eine der Guru des Burgunders und seine Beratungen sind sehr begehrt.
Dominique produziert Weine, die - ein Widerspruch in sich - von grenzenloser Eleganz und gleichzeitig rustikal sind.
Dünne, schlanke, ätherische und delikate Weine, die von denjenigen, die ihre ersten Schritte" mit dem Pinot Noir machen, oft nicht richtig gewürdigt werden. Große Weine erkennt man jedoch an einer Sache: Die Flasche, die man gerade entkorkt hat, ist schon magisch fertig und man beginnt sofort, sich nach ihr zu sehnen...
Das Unternehmen hat auch in Chile mit der Weinherstellung begonnen, aber das ist andere Geschichte
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