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Ferracane Macerato 2021

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Mazerieren 2021 Es ist ein orangefarbener, natürlicher und ikonischer Wein, der von Fabio Ferracane in Marsala, Sizilien, hergestellt wird. Er wird aus Catarratto-Trauben von stark kalkhaltigen Parzellen hergestellt, die spontan in Stahltanks mit einheimischen Hefen gären und anschließend zwei Monate lang im selben Behälter reifen. Ein faszinierendes Bouquet von getrockneten Früchten mit duftenden und brackigen Noten, im Mund überrascht er durch seine Sauberkeit und Frische und durch seine sehr höflichen Tannine. Ideal zu sehr fettreichen Fischgerichten, wie rotem Thunfisch. Er gefällt uns, weil wir dank dieses Weins und des Guanciabianca den Ferracane näher gekommen sind. Gesamtschwefelgehalt 14 mg/l

Hersteller: Ferrakane

🍾 Mazerat

🖼️ Marsala, Sizilien, Italien

🏡 Ferrakane

🍇Katarratto

📅 2021

🌡️ 12%

🍷 Orangenwein

Die Trauben stammen aus tonhaltigen und kalkhaltigen Weinbergen, spontane Gärung im Stahl mit einheimischen Hefen und Mazeration auf den Schalen für etwa 3 Wochen. Nach einer sanften Pressung reift der Wein weitere 2 Monate im Stahltank, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Gesamt-Schwefeldioxid 14 mg/l

👃🏻 Getrocknete Früchte und Erinnerungen an Backen, frisch gemähtes Gras und salzige Düfte

👅 Frisch und geschmeidig, würzig und ausgewogen, mit höflichen Tanninen und einem langen, mandelartigen Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 12°-14°.

💕 Fetter Fisch

😍 Vielleicht ist es der Signaturwein des Unternehmens

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Marsala, Sizilien

Fabio Ferracante ist ein Kind der Kunst, denn sein Vater brachte bereits in den 1990er Jahren Trauben von den 3 Hektar der Familie in die Kellerei von Marsala. Im Alter von 15 Jahren half Fabio seinem Vater in der Kellerei und begann bald darauf, Önologie zu studieren und auf der Suche nach Arbeitserfahrung die Welt zu bereisen. Genau dieser Hintergrund hat ihn dazu gebracht, die Idee zu entwickeln, dass Wein keine Chemie ist, sondern ein Gebiet. In seiner Vision ist der Önologe der Hüter des Weins und nicht nur derjenige, der ihn so einstellt, dass er trinkbar ist. Fabio's Wein ist authentisch.<br>Auf 5 Hektar Rebfläche und 2 weiteren, die auf dem Weg dorthin sind, werden die für das Gebiet typischen Rebsorten angebaut: Catarratto, Grillo, Nero d'Avola und Merlot. Die Schwefel- und Kupferbehandlungen sind ebenfalls begrenzt und hängen eng mit den Niederschlägen und damit der Feuchtigkeit des Jahres zusammen. Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt und gären nach ihrer Ankunft im Weinkeller spontan mit Hilfe einheimischer Hefen und einer homöopathischen Dosis Schwefeldioxid vor der Abfüllung. In der Regel erfolgt die Weinbereitung ohne Zugabe von Sulfiten und ohne Temperaturkontrolle, aber manchmal ist dies angesichts der sizilianischen Hitze unerlässlich. Fabio behauptet, dass seine Weine den langsamen Anbau, die Einzigartigkeit und die Schönheit seines Landes widerspiegeln.

 

 

 

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