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Fongoli Sagrantino di Montefalco Fracanton 2011

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Sagrantino di Montefalco Francanton 2011 ist ein ikonischer Rotwein, der von Fongoli in Montefalco hergestellt wird. Die Trauben stammen von extrem fruchtbaren Böden, gären spontan mit einheimischen Hefen und mazerieren 5 Monate lang mit verschiedenen Kellerarbeiten. Der Wein reift dann 5 Jahre lang in Eichenfässern und wird ohne Filtration, Klärung oder Zusatz von Schwefeldioxid in Flaschen abgefüllt und ruht 6 Monate im Glas. Es handelt sich um einen herrlichen Wein mit einem komplexen Bouquet voller Tertiäraromen, der am Gaumen kraftvoll, tanninhaltig und energisch ist. Ein bemerkenswerter Wein, der zu Ziegenbraten passt

Hersteller: Fongoli

🍾 Sagrantino di Montefalco Fracanton

🖼️ Montefalco, Umbrien, Italien

🏡 Fongoli

🍇 Sagrantino

📅 2011

🌡️ 15.5%

🍷 Rotwein

🛁 Die Trauben stammen von schluffigen Lehmböden, späte Weinlese von Hand, spontane Gärung mit einheimischen Hefen in offenen Terrakotta-Gefäßen, vollständige Mazeration auf den Schalen für 5 Monate mit häufigem Aufbrechen des Deckels und Umpumpen, dann sanftes Pressen; Der Wein reift dann mindestens 5 Jahre lang in slawonischen Eichenfässern mit verschiedenen Durchmessern, wobei er in den ersten Monaten umgefüllt und mit Sauerstoff angereichert wird. Er wird ohne Zusatz von Schwefeldioxid, ohne Filtrierung oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht 12 Monate lang. Gesamt-Schwefeldioxid 45 mg/l

👃🏻 Ätherisch und balsamisch, Pflaumenmarmelade mit Wildkirsche und einem Potpourri aus Rosen, dunklen Gewürzen und Anklängen von Kakao und Kaffee

👅 Reichhaltig und ungestüm, umhüllend und elegant, feines Tannin, weicher und langer Abgang

👍🏻 Serviertemperatur 18°-20°.

💕 Zickleinbraten

😍 Majestätisch

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Montefalco, Umbrien

Fongoli wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Decio Fongoli gegründet, der ein Stück Land in der Collina di S.Marco, im Herzen des produktiven Gebiets von Montefalco, übernahm. Ursprünglich war es ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf die Produktion von Öl und Wein, aber auch auf Viehzucht und verschiedene Kulturen konzentrierte.

In den 1940er Jahren vollzog Decios Sohn Angelo eine entscheidende Wende hin zur Qualitätsweinproduktion und füllte die ersten Jahrgänge von Sangrantino, Rosso und Bianco S.Marco ab.

Im Jahr 1977 erhielt ihr Sagrantino den DOC-Status, und von diesem Moment an wurden sie mit Auszeichnungen überhäuft.

Seit 1980 wird das Weingut von der dritten Generation der Winzerfamilie geführt, die nach dem ursprünglichen Konzept vorgeht: lange Reifung in großen Eichenfässern und eine Weinbereitung, die auf der Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung ohne Zugabe von Schwefeldioxid beruht.

Der Betrieb umfasst heute 35 Hektar, davon 23 Hektar Weinberge, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden.

 

 

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