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Fongoli Sagrantino Passito 2008

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Sagrantino Passito 2008 ist ein süßer Passito-Wein aus Fongoli in Montefalco, Umbrien. Er wird aus Sagrantino-Trauben hergestellt und folgt dem Herstellungsverfahren des Sagrantino di Montefalco, mit Trauben aus einer noch späteren Ernte und daher mit einer gut vierjährigen Reifung in slawonischen Eichenfässern. In der Nase entfaltet er ätherische und balsamische, oxidative und aromatische Düfte; im Mund ist er ein Oxymoron, süß, frisch, salzig. Kurz gesagt, vielfältig und großartig, wir halten es für zu kurz gegriffen, ihn einen Süßwein zu nennen. Wie alle großen Vertreter der Gattung passt er auch zu komplexen herzhaften Gerichten.

Hersteller: Fongoli

🍾 Sagrantino Passito

🖼️ Montefalco, Umbrien, Italien

🏡 Fongoli

🍇 Sagrantino

📅 2008

🌡️ 15%

🍷 Süßwein

🛁 Die Trauben stammen von schluffigen Lehmböden, späte Handlese, spontane Gärung mit einheimischen Hefen mit vollständiger Mazeration auf den Schalen für 40 Tage und häufiges Aufbrechen des Tresterhutes und Umpumpen, dann sanftes Pressen; der Wein reift dann für mindestens 4 Jahre in slawonischen Eichenfässern verschiedener Passagen mit Umfüllen und Sauerstoffzufuhr in den ersten Monaten, er wird ohne Zusatz von Schwefel, Filtration oder Klärung in Flaschen abgefüllt und ruht für 6 Monate. Gesamtschwefeldioxidgehalt 30 mg/l

👃🏻 Ätherisch und würzig, fruchtig und mineralisch, blumig und leicht oxidiert

👅 Süß und doch frisch, würzig und tanninhaltig, voll und großzügig, weich und lang

👍🏻 Serviertemperatur 16°-18°.

💕 Schokoladenkuchen

😍 Alles und das Gegenteil von allem, wunderbar

*Diese Flasche kann nur in Kombination mit anderen Flaschen aus dem Programm kostenlos erworben werden. gleiche Auswahl. Andernfalls wird Folgendes hinzugefügt die voraussichtlichen Versandkosten für jedes einzelne Landbis der freie Anschluss erreicht ist.

 

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Montefalco, Umbrien

Fongoli wurde zu Beginn des 20. Jahrhunderts von Decio Fongoli gegründet, der ein Stück Land in der Collina di S.Marco, im Herzen des produktiven Gebiets von Montefalco, übernahm. Ursprünglich war es ein landwirtschaftlicher Betrieb, der sich auf die Produktion von Öl und Wein, aber auch auf Viehzucht und verschiedene Kulturen konzentrierte.

In den 1940er Jahren vollzog Decios Sohn Angelo eine entscheidende Wende hin zur Qualitätsweinproduktion und füllte die ersten Jahrgänge von Sangrantino, Rosso und Bianco S.Marco ab.

Im Jahr 1977 erhielt ihr Sagrantino den DOC-Status, und von diesem Moment an wurden sie mit Auszeichnungen überhäuft.

Seit 1980 wird das Weingut von der dritten Generation der Winzerfamilie geführt, die nach dem ursprünglichen Konzept vorgeht: lange Reifung in großen Eichenfässern und eine Weinbereitung, die auf der Verwendung einheimischer Hefen und der Spontangärung ohne Zugabe von Schwefeldioxid beruht.

Der Betrieb umfasst heute 35 Hektar, davon 23 Hektar Weinberge, die alle biodynamisch bewirtschaftet werden.

 

 

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