Fontaine Goby Chablis Amphore 2017
47,90 €
Hersteller: Fontaine Goby – Domaine des Marroniers
🍾 Chablis Amphore
🖼️ Prehy, Chablis, Burgundisch
🏡 Fontaine Goby – Domaine des Marronniers
🍇 Chardonnay 100%
📅 2017
🌡️ 13.5%
🛁 Le viti sono piantate su suolo di argilla e calcare kimmeridgiano, vendemmia e diraspatura manuale, travaso in anfora toscana; Fermentazione alcolica e malolattica, spontanee con macerazione pellicolare in anfora di un anno, successivamente pressatura verticale ed imbottigliamento senza chiarifiche nè filtrazioni
👃🏻 Confettura di albicocca e mango, sentori pepati e di miele d’acacia, iodati e minerali
👅 Bocca sorprendentemente fresca ed agrumata, con un tannino notevole che conduce ad un finale lungo e sapido
👍🏻 Serviertemperatur 10°-12°.
💕 Mollusken
😍 Una super sorpresa
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Prehy, Chablis
Fontänengrundel è l’evoluzione naturale del Domaine des Marronniers, a Chablis.
Questa linea di vino naturale è certificata biologica e biodinamica dall’inizio del 2022, con vinificazioni sempre in anfora, fermentazioni spontanee da lieviti autoctoni e lunghe macerazioni, anche di un anno.
In vigna si procede con un trattamento all’anno a base di zolfo e rame ben al di sotto dei limiti del biologico, mentre in cantina i vini vengono imbottigliati senza chiarifica nè filtrazioni e con una dose omeopatica di anidride solforosa.
Le bottiglie vengono messe in commercio solo quando ritenute pronte, per questo possono essere posticipate rispetto al corso regolare del millesimo
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