Deutschland 3 Flaschen

Der Weinbau in Deutschland wurde von den Römern um das erste Jahrhundert v. Chr. entlang des Moseltals und auf der linken Rheinseite eingeführt, wo sich seit der Zeit Karls des Großen die meisten Weinberge befanden; wie damals oft üblich, war der Weinbau das Vorrecht der klösterlichen Organisationen.

Aus dem 15. Jahrhundert und aus dem berühmten Rheingau stammen die ersten Aufzeichnungen über den Anbau des Rieslings, der wichtigsten Rebsorte des Landes, doch erst im 19. Jahrhundert, als sich das Konzept des Reifegrads der Trauben durchsetzte, stieg auch das Niveau der Weinerzeugung und erreichte in der zweiten Hälfte des letzten Jahrhunderts sehr hohe Werte.

Das Klassifizierungssystem für deutsche Weine ist ziemlich ausgeklügelt und sicherlich einzigartig.

Abgesehen von den Kategorien der Weine geringerer Qualität werden diese Unterscheidungen innerhalb der QmP vorgenommen, der höchsten in Deutschland vorgesehenen Qualitätsstufe, für die eine Dosierung nicht zulässig ist:

• Kabinettleichte, alkoholarme und trockene Weine;
• Spätlese(Spätlese) intensivere und strukturiertere Weine als Kabinett, die sowohl trocken als auch süß sein können.
• Auslese("Selected Harvest") Weine aus sehr reifen Trauben, deren Trauben vor der Ernte im Weinberg manuell ausgewählt werden.
• Beerenauslese(Weine, die aus Trauben hergestellt werden, deren Trauben von der Edelfäule (Botrytis Cinerea) befallen sind, ein Merkmal, das ihnen aromatischen Reichtum und Struktur verleiht;
• Eiswein(Eiswein) darf die Temperatur zum Zeitpunkt der Ernte nicht über -7° C liegen. Die Trauben werden sofort gepresst, wobei das Wasser in Form von Eis abgetrennt wird. Das Ergebnis ist ein sehr konzentrierter Most, der reich an Säuren und Zucker ist und in einen süßen Wein mit viel Säure verwandelt wird.
• Trockenbeerenauslese(ausgewählte getrocknete Weintrauben). Sie sind praktisch unsterblich und werden nur in den besten Jahren mit getrockneten Trauben erzeugt, die von der Edelfäule (Botrytis Cinerea) befallen sind. Der aus diesen Trauben gewonnene Most ist extrem zuckerhaltig, was die Gärung erschwert, und der Alkoholgehalt dieser Weine übersteigt selten 6%.
• SektQualitätsschaumweine, die überall und nach jedem Verfahren hergestellt werden können.

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