Jacques Selosse Champagner Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Les Carelles' N.M.
850,00 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Jacques Selosse
🍾 Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru 'Les Carelles' N.M.
🖼️ Avize, Champagner, Frankreich
🏡 Jacques Selosse
🍇 Chardonnay
📅 N.M.
🌡️ 12.5%
🛁 Die Trauben stammen aus dem Grand Cru von Mesnil sur Oger, aus den lieux dits Les Carelles, die klassische Parzelle von großer Qualität in monovarietal gezüchtet, die erste Gärung erfolgt in Burgunder Barriques, während die zweite, nach der Mischung von Trauben aus 3 verschiedenen Jahrgängen, erfolgt aus der Praxis in der Flasche, 4 Jahre auf der Hefe
👃🏻 Blumig und fruchtig, aromatisch und mineralisch mit kräftigen Anklängen von Ingwer und Bergamotte, duftend
👅 Reichhaltig und komplex, wie es für Champagner von hier typisch ist, kraftvoll und sehr elegant, sehr lang
👍🏻 Serviertemperatur 8°-10°.
💕 Linguine mit Hummer und Datteltomaten
😍 Ungestüm
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Avize, Champagne
Jacques Selosse ist ein Kultproduzent in der Champagne, der Top of the Top. Ein Name, der Jahr für Jahr größer wird, dank seines unvergleichlichen Stils und seiner (echten) Aufmerksamkeit für die Umwelt, was sich dann auch beim Endkunden widerspiegelt.
Das Weingut umfasst nur 7 Hektar, die natürlich und biodynamisch bewirtschaftet werden, aber zu den besten Grand Crus der Champagne gehören: Avize, Cramant, Oger, Ay und Ambonnay, die beiden letztgenannten sind die Wahlheimat des Pinot Noir.
Jacques und sein Sohn Anselme begannen 1974, ihren eigenen Wein aus den Trauben der Familie zu keltern, die einst an die wenigen großen Häuser der Region geliefert wurden, und begannen, einen Stil zu entwickeln, der bald zum Vorbild für viele Winzer wurde.
1980 folgten Anselme und seine Frau Corinne ihrem Vater und vollzogen einen weiteren qualitativen Wandel, indem sie jede einzelne Parzelle optimal nutzten.
Im Weinberg wird jede Form von Chemie abgelehnt, während im Keller die alkoholische und malolaktische Gärung spontan und nur mit einheimischen Hefen erfolgt und der Likör d'expedition praktisch aus Traubenmost hergestellt wird.
Die Champagner von Selosse sind einzigartig und unerreichbar, mit einer grenzenlosen Persönlichkeit und in der Lage zu verzaubern
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