Kmetija Stekar Re Piko 2011
57,20 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Kmetija Stekar
🍾 König Piko
🖼️ Kojsko, Slowenien
🏡 Kmetija Stekar
🍇 Riesling Italico 90%, Picolit 10%
📅 2011
🌡️ 13%
🛁 Handlese, gemeinsame Vinifizierung der Trauben, 4-wöchige Maischegärung in Stahltanks und 3-jährige Reifung in großem Akazienholz, nicht im ersten Durchgang, dann Abfüllung für ein weiteres Jahr
👃🏻 Aromatisch, mit vielen Unterholz- und Waldnoten, feuchter Erde, nassem Stroh, Humus, Harz und Kiefernnadeln, dann kandierte Zitrusfrüchte und getrocknete Früchte, Potpourri aus gelben Blumen, Gewürzen und Mineralität
👅 Der Schluck ist befriedigend, frisch und salzig, sogar ein Minimum an Tannin wird wahrgenommen, mineralisch und anhaltend
👍🏻 Serviertemperatur 12°-16°.
💕 Risotto alla Milanese
😍 Er verführt dich und du fällst darauf rein, kein Problem
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Kojsko, Brda (Slowenien)
Die Familie Stekar stellt seit Ende des 17. Jahrhunderts Wein her, und Janko ist die jüngste Generation der Familie, die mit seiner Partnerin Tamara die jahrhundertealte Tradition fortführt.
Das Weingut besteht aus 5 Hektar Land, das reich an Ponca ist und auf natürliche Weise bewirtschaftet wird, mit biologischen Behandlungen und mazerierten Pflanzen, die die reiche Biodiversität von Brda bietet. Auch im Weinkeller wird nur sparsam interveniert, indem einheimische Hefen verwendet werden, was zu einer Spontangärung führt, und wenn nötig, Schwefeldioxid in homöopathischen Dosen vor der Abfüllung eingesetzt wird.
Dank der alten Ausbildung der Reben und der Weinbereitungstechniken ist Janko in der Lage, authentische Weine zu produzieren, die stark an das Terroir erinnern, reich an Persönlichkeit und unnachahmlich sind.
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