Kmetija Stekar Rebula Prilo 2015
43,40 €
Nicht vorrätig
Hersteller: Kmetija Stekar
🍾 Rebula Prilo
🖼️ Kojsko, Slowenien
🏡 Kmetija Stekar
🍇 Rebula
📅 2015
🌡️ 13%
🛁 Handlese, gemeinsame Vinifizierung der Trauben, 4-wöchige Maischegärung in Stahltanks und Reifung für mindestens 3 Jahre in großem Akazienholz, das nicht aus dem ersten Durchgang stammt, dann Abfüllung für ein weiteres Jahr
👃🏻 Aromatisch mit einem Hauch von Ingwer und kandierten Zitrusfrüchten, verwelkten blumigen Noten und salzigen Anklängen, schließlich mineralischen und kräuterigen Rückflüssen
👅 Dynamisch und lebendig trotz seines Alters, gute Säure, die eine ausgezeichnete mineralische Struktur stützt, ist er lang und fein
👍🏻 Serviertemperatur 12°-16°.
💕 Kurkuma- und Topinambur-Risotto mit Garnelen
😍 In Frac
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Kojsko, Brda (Slowenien)
Die Familie Stekar stellt seit Ende des 17. Jahrhunderts Wein her, und Janko ist die jüngste Generation der Familie, die mit seiner Partnerin Tamara die jahrhundertealte Tradition fortführt.
Das Weingut besteht aus 5 Hektar Land, das reich an Ponca ist und auf natürliche Weise bewirtschaftet wird, mit biologischen Behandlungen und mazerierten Pflanzen, die die reiche Biodiversität von Brda bietet. Auch im Weinkeller wird nur sparsam interveniert, indem einheimische Hefen verwendet werden, was zu einer Spontangärung führt, und wenn nötig, Schwefeldioxid in homöopathischen Dosen vor der Abfüllung eingesetzt wird.
Dank der alten Ausbildung der Reben und der Weinbereitungstechniken ist Janko in der Lage, authentische Weine zu produzieren, die stark an das Terroir erinnern, reich an Persönlichkeit und unnachahmlich sind.
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